乾燥高麗人参のスライス方法

乾燥人参は天日干しされた人参です。高麗人参を乾燥させて保存すると、保存期間が長くなります。もちろん、乾燥した高麗人参をスライスして保存したり、スライスしてからお茶に使ったりする人もたくさんいます。しかし、乾燥した高麗人参をスライスするのは簡単な作業ではなく、特定の方法を習得する必要があります。次は、乾燥高麗人参のスライス方法やその他の関連知識を紹介します！

1. 乾燥高麗人参のスライス方法

1. 高麗人参は水に浸してからスライスすることができます

高麗人参を切る前に、清潔なガーゼを50～60度のぬるま湯に浸し、高麗人参の外側にガーゼを巻き付けて湿らせます。しばらくしてから手でつまんでみてください。高麗人参が柔らかい場合は、そのままスライスできます。一度に食べきれない場合は、残った高麗人参を天日干しして保存できます。ただし、高麗人参を柔らかくするために水に浸さないように注意してください。高麗人参の栄養素が大幅に失われます。

2. 低温で焼いた後スライスする

高麗人参は低温で焼いた後、スライスして食べることができます。高麗人参には油分が含まれているため、低温で焼くと柔らかくなります。電気コンロの火をつけて、コンロの線が熱くなるのを待ってから火を止め、余熱で高麗人参を焼くことができます。

3. 高麗人参は冷蔵保存後、スライスすることができます

自宅で乾燥させた高麗人参をガーゼで包み、包む前にガーゼを冷水に浸し、高麗人参を冷蔵庫に入れます。一晩置いて、翌日取り出すと、高麗人参が柔らかくなり、スライスするのがとても簡単になります。

2. 乾燥高麗人参の食べ方

1) 飲用煎じ薬：乾燥した高麗人参を錠剤に切り、洗って砂鍋に入れ、きれいな水（高麗人参のスライスより2cm高い位置）を加え、0.5〜1時間浸し、蓋をして弱火で1〜1.5時間煮込み、汁を取って飲みます。

2) 水で煮る：小鉢に高麗人参のスライスを5～8枚入れ、適量の水を加え、冷水を入れた鍋に入れて0.5～1時間蒸します。適量の蜂蜜を加え、スープと残りと一緒に飲むこともできます。

3) お茶を作って飲む：高麗人参のスライスを5〜8枚取り、カップに入れ、沸騰したお湯を注ぎ、蓋をして5〜10分間置いて、お茶の代わりに飲みます。何度か続けて浸け置きし、スープの味が薄くなったらスープと残りを一緒に飲んでも大丈夫です。

4) ワインに浸して飲む：乾燥した高麗人参10～20グラムを白ワイン500mlに浸し、密封して容器を1日1回振ると、2週間後に1回約10mlずつ摂取できます。

5) 粉末にして水で服用する：乾燥した高麗人参を粉末にし、カプセルに入れて1回あたり1.5〜2グラムを服用するか、沸騰したお湯で服用します。

3. 高麗人参はどのように保存すればよいですか?

乾燥剤による保管：密閉性の高い容器（できれば光透過率の低いもの）を見つけ、容器の底に炭やシリカゲルなどの乾燥剤を入れます。目的は、高麗人参を保管する容器を乾燥した状態に保つことです。容器に入れる前に高麗人参を紙で包み、蓋をして密封することを忘れないでください。こうすることで、高麗人参が虫やカビに侵されるのを防ぐことができます。

もち米と白砂糖の保存：密閉容器を用意し、容器の底に厚さ3cmほどの白砂糖をまぶし、もち米を炒め、炒めたもち米で高麗人参を包み、底に白砂糖を敷いた容器に入れて蓋をして密封します。この方法は、家庭で高麗人参を長期保存するのに非常に適しています。

低温保存：高麗人参が完全に乾燥している場合は、空気が漏れないように直接プラスチックで包み、冷蔵庫の保管庫に入れます。高麗人参がまだ乾燥していない場合は、まず冷蔵庫の冷凍庫に入れ、凍結乾燥してから保管庫に入れます。

日光保存：虫やカビがついた高麗人参は、まず虫の死骸、卵、カビの斑点を取り除き、水で洗い、乾燥するまで直射日光に当て、ビニール袋で密封してください。