内モンゴルのヤムイモ団子の作り方

内モンゴルは我が国の北西部に位置する地域で、面積が広く、人々の食生活も異なります。近年、多くの内モンゴル料理が我が国の内陸部に流入し、人々の間で人気を博しています。その中でも、内モンゴルヤム肉団子はそのうちの1つですが、内モンゴルヤム肉団子はどのように作られるのでしょうか？この珍味は揚げて調理されます。具体的な調理法について詳しく知ることができます。

材料

ジャガイモ2〜3個、小麦粉少々

トマト1個とキュウリ1個

唐辛子1本とコリアンダー2本

エシャロット2個、油少々

ニンニク2〜3片

内モンゴル ラオス包頭名物～ヤムイモのミートボールの作り方手順

1.ジャガイモの皮をむき、洗って千切りにし、再度すすいでから小麦粉を加えてよく混ぜます。小麦粉の量は千切りしたジャガイモにまぶすのに十分な量にしてください。鍋に水を加えて沸騰させます。蒸し器で直接 20 分間蒸します。

2.ヤムイモ団子を蒸している間に冷製スープを作ります。大きめのボウルを用意し、ボウルの半分以上の熱湯を注ぎ、トマトと唐辛子をさいの目切りにし、きゅうりを千切りにし、コリアンダー、玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにして、沸騰したお湯の入った大きめのボウルに入れ、酢、醤油、薄口醤油、塩を加え、スプーンを用意し、油を注ぎ、火をつけて玉ねぎとニンニクに熱い油をかけます。ゴマを加えることもできます。 。蒸した後、冷たいスープに山芋団子を混ぜます。

ヤムイモを食べる際の5つのタブーに注意

1. 生のヤムイモを食べる

生の山芋には一定量の毒素が含まれており、簡単に中毒を引き起こす可能性があるため、誰もが注意する必要があります。

2. 過剰消費

ヤムイモ自体はマイルドですが、エストロゲンを含んでいます。過剰摂取はホルモンを刺激し、女性では子宮内膜増殖症を引き起こし、月経困難症や月経中の腹痛につながる可能性があります。

3. アレルギーのある人は食べられません

ヤムイモの皮の粘液にはアルカロイドが含まれています。人によっては、アレルギー性のかゆみや全身のかゆみを引き起こす可能性があります。

4.ヤムイモは基本的な医薬品と併用できません

ヤムイモにはアミラーゼが含まれています。ヤムイモとアルカリ性薬剤を併用すると、アルカリ性薬剤がヤムイモ中のアミラーゼの働きを阻害し、ヤムイモの栄養価を低下させ、薬剤の吸収に影響を及ぼします。

5. ヤムイモと豚レバーを一緒に食べない

ヤムイモにはビタミンCが豊富に含まれており、豚レバーには銅、鉄、亜鉛などの微量金属元素が含まれています。ビタミンCは金属イオンの酸化と破壊を促進し、栄養価を低下させます。そのため、豚レバーを食べた後はヤムイモを食べることはお勧めできません。