新鮮な高麗人参の洗い方

現在では高麗人参の価格は下がっていますが、それでもまだ比較的高価な漢方薬です。私たちが購入する高麗人参は、多くの場合、天日干しされています。水分が少ないため、高麗人参はより長く保存することができます。しかし、時には土が付いたままの新鮮な高麗人参が届くこともあります。現時点では、高麗人参を食べたいなら、高麗人参の洗い方を知っておく必要があります。

今日はいくつかの掃除方法を紹介します。

1. 薄い塩水を使った洗浄方法：高麗人参を薄い塩水に約1時間浸します。浸した後は、きれいな水で洗い流して、高麗人参の表面の不純物や化学物質の残留物を取り除きます。

2. きれいな水に浸す方法：きれいな水に高麗人参を約5分間浸し、きれいな水で1〜3回すすいでください。主に加工・乾燥前に高麗人参の表面のほこりや残った土を取り除くために使用されます。

3. 米のとぎ水の浄化方法：米のとぎ水は廃水として捨ててしまう方がほとんどだと思いますが、米のとぎ水は酸性水であり、残留農薬や肥料を減らす成分が含まれています。高麗人参を米のとぎ汁に15分ほど浸し、取り出して洗えばすぐに食べられます。

4. 重曹を使った掃除方法: 重曹はキッチンにある一般的なアイテムなので、ほとんどの家庭で入手できますが、アルカリで代用することもできます。炭酸水やアルカリ水に混ぜて使用します。濃度を高くする必要はありません。高麗人参を5分ほど浸します。その後、取り出して数回洗ってからご使用ください。

注意: 高麗人参を洗浄する際は、鉄製の容器の使用は避けてください。

クリーニングのヒント:

1. 乾燥した高麗人参を使用する前に、1〜3日間太陽にさらしておくこともできます。太陽光に含まれる紫外線には殺菌作用や残留農薬の酸化分解を促進する作用があるため、消毒方法として利用することができます。

2. 多くの人は、高麗人参を食べる前に皮をむく習慣があります。高麗人参の皮にはジンセノサイドなどの栄養素が豊富に含まれているため、皮が錆びていたりカビが生えていなければ、皮をむかないでください。棺を買って真珠を返すようなことは絶対にしないでください。

3. 生の高麗人参を洗浄する際は、スチールウール、スチールブラシ、硬い毛のブラシなど、硬い質感の道具を使用しないように注意してください。これは高麗人参の皮を傷つけ、鉄分は高麗人参の栄養成分に影響を与えるため、高麗人参は鉄分と一緒に使用しないでください。掃除が必要な場合は、柔らかい毛の歯ブラシや柔らかいタオルなどを選んでください。