ごぼうの保存方法

一度にゴボウを買いすぎる人が多いので、ゴボウを一度に食べきれません。この時、ゴボウの保存方法を知っておく必要があります。ゴボウの保存方法を知らないと、知らないうちにゴボウが腐ってしまい、食べ物が美味しくなくなり、ゴボウの価値も下がってしまいます。そのため、ゴボウを正式かつ合理的に保存する必要があります。では、ゴボウの保存方法は何でしょうか？

1～3日で食べきれない場合は、食べたい分だけ切って洗ってもいいでしょう。原則として、細い方から食べてください。残りの部分は水に触れないようにしてください。新聞紙やラップで包み、日光の当たらない涼しい場所に置きます。湿らせた新聞紙で包んで冷蔵庫の一番下に置くこともできます。

ごぼうの保存方法

購入したゴボウに葉が残っている場合は、保存する前に葉を切り落としてください。そうしないと、葉が水を吸収し続け、ゴボウの食べられる部分が乾燥してしまいます。保存期間が長すぎてゴボウが乾燥してしなびてしまった場合は、調理する前にしばらく水に浸しておくとよいでしょう。

ごぼうの保存方法

また、ゴボウを茹でてビニール袋に詰め、冷凍庫で保存しておくと、保存期間が延びるだけでなく、調理前に解凍できるので、手早くて便利です。

保管上の注意:

ごぼう由来。現在、中国には山東省の蒼山、江蘇省の徐州、山東省の安丘の3つの主要なゴボウ生産地があります。その中で、「中国のゴボウの故郷」である蒼山県荘武鎮の年間生産量は総生産量の60％以上を占め、主に大根のゴボウを生産しており、品質が最も良く、条幅が均一で、色が柔らかい黄色で、日本と韓国への輸出最大の生産地となっています。また、地元特産の黄金ゴボウは主に台湾に輸出されており、他の2つの生産地では入手できず、中国でより広く受け入れられています。徐州は生産量が30％に達し、2位です。ゴボウは皮が黒く、形は普通ですが、肉質は良好です。国内販売用の深加工企業が多くあります。ゴボウ茶や五行野菜スープなどの製品が牽引し、過去2年間の販売が急増したため、徐州のゴボウの総売上高は蒼山に次ぐ第2位です。安丘は近年になってゴボウの栽培を始めたばかりで、基本的に地元への輸出は行われていません。ほとんどのゴボウは蒼山や徐州を経由して販売されています。ゴボウの品質は平均的で、空洞の籾殻などの現象が発生する可能性が高くなります。 蒼山基地で生産されたゴボウは、保管の第一選択肢となるはずです。形、質感、色に関係なく、すべて優れた品質であり、倉庫から出荷するときに多くの追加ポイントを獲得できます。黄金ゴボウは値段が高く、色も美しいですが、輸出品質の要求が厳しく、保存が最も難しく、腐ったり割れたりしやすいので、大量に保存することはお勧めできません。

ごぼうを保存するときは、これらの小さな知識に注意する必要があります。ごぼうを保存するときは、まず冷蔵庫に入れなければなりません。これは、食品が腐敗するのを防ぐ方法です。保存するときは、冷蔵庫の温度が低すぎることも避けなければなりません。これも保存効果に非常に悪いです。したがって、ごぼうを購入するときは、一度に買いすぎないように注意する必要があります。そうしないと、簡単に腐ってしまいます。