新鮮なオタネニンジンの葉の食べ方

三七人参の葉について知らない人も多いでしょう。実は、中国や海外の有名な生薬の多くは三七人参の葉から作られています。三七人参は私たちの日常生活でよく使われる漢方薬で、主に瘀血の治療、血液循環の促進、造血機能の促進に使用され、心血管疾患や脳血管疾患の左心室に大きな助けとなります。三七葉とは、新鮮な若い葉のことを指します。定期的に摂取すると、健康を養い、腰と膝を強化し、腫れを抑えて瘀血を解消し、血液循環を促進して瘀血を取り除き、老化を遅らせ、肌を美しくする効果があります。

早春は、世の中のあらゆるものが脱皮をやめて成長する季節です。成長と発達には十分な栄養が必要であり、人々は自分の健康にますます注意を払っています。したがって、春に適切なコンディションを整えることは、高まる健康ニーズを満たすことができます。新鮮な三七の葉は、現在多くの農産物直売所で見かけられます。特別な匂いや薬味はありません。キクラゲのようにシャキシャキとした食感がありますが、キクラゲほど粘り気はありません。炒め物やスープにしても美味しく、なめらかです。

1. エシャロットとニンニクを洗ってみじん切りにし、人参の葉も洗います。

2. 鍋に水を沸かし、三七人の葉を入れて30秒ほど煮て、水を切って濾します。

3. フライパンを熱し、少量の油を加えて沸騰させ、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

4. ボウルに七葉を入れ、ニンニクのみじん切り油を七葉に注ぎ、少量のごま油を加え、塩を入れてかき混ぜ、最後にコリアンダーを入れてかき混ぜます。

2. 千切りジャガイモと人参

食材: ジャガイモ、ニンジン、新鮮な三七人参、ニンニク 4 片、三七人参 200 グラム、塩、薄口醤油、米酢、胡椒、乾燥唐辛子、ごま油。

練習する：

1. ジャガイモとニンジンを細切りにするか、おろし金を使って千切りにし、ニンニクはみじん切りにします。

2. 鍋に水、少量の油、少量の塩を加え、沸騰したら千切りにしたジャガイモとニンジンを加えます。色が少し透明になったら、素早く取り出して沸騰したお湯に入れて冷まします。

3. 冷めたじゃがいもを取り出し、水を切り、容器に入れ、塩、白ごま油、米酢を加えて混ぜます。

4. 洗った人参とつぶしたニンニクを加えます。

5. 鍋に油を少々入れ、強火で50%になるまで熱し、胡椒と乾燥唐辛子を入れて、香りが立ってドロドロになるまで炒め、火を止めて胡椒と乾燥唐辛子を取り出します。