牛肉の効能と機能

牛肉は、多くの人にとって馴染み深いものです。牛肉が私たちにもたらす効能は、他の食品では得られません。では、牛肉にはどんな効能があるのでしょうか? 以下で確認してみましょう。

[出典]牛または水牛の肉。

【原形】①黄牛（シュウウェン）

【性質・風味】甘口、中性。

【経絡に入る】脾臓と胃の経絡に入ります。

【効能・効果】脾胃を養い、気を補い、膵臓を強め、腱と骨を強化します。衰弱、喉の渇き、脾虚、腹部膨満、浮腫、腰や膝の痛みなどの治療に使用されます。

【用法・用量】経口摂取の場合：煮て、煎じて、または丸剤にして服用する。

【追加処方】①諸虚や損傷を補う：黄耆牛（筋膜を取り除き、スライスし、川水で数回洗い、一晩浸し、翌日3回洗い、水で洗い流し、灰のない上等な酒を入れた壺に入れ、重泥で密封し、桑の木で弱火から中火で一昼夜煮る。黄砂のようであれば取り除くのが最良である。黒く焦げていたら役に立たない。必要に応じて焙煎して粉末にして使用する）、ヤムイモ（塩炒め）、蓮の実（芯を取り除き、塩炒めして塩抜きする）、白芎、ウイキョウ（揚げたもの）各4両を粉末にする。牛肉半ポンドに薬用粉末1ポンドを加えます。ナツメを蒸して皮をむき、クルミ大の錠剤になるまでつぶします。 1日3回、空腹時にワインと一緒に50錠を服用してください。 （「銭くん商売」で本丸に戻る）

【抜粋】 《*辞書》

【出典】『明易別録』より

牛肉は伝統的な中国医学で広く使用されており、さまざまな病気の治療に使用できます。牛肉の効果と機能を十分に理解した上で牛肉を食べるべきです。みなさんもむやみに食べないでほしいですね。