高麗人参の煮込み方

高麗人参といえば、誰もが滋養強壮効果があるというのが第一印象だと思います。実際、高麗人参は食用としての価値が高いだけでなく、一定の薬効も持っています。伝統的な中国医学において、高麗人参の応用範囲は非常に広いです。もちろん、高麗人参は薬用としてだけでなく、他の材料と一緒に煮込むなどしてそのまま食べることもできます。では、高麗人参をもっと美味しく煮るにはどうすればいいのでしょうか?以下で紹介します！

1. 高麗人参チキンスープ

1. 高麗人参鶏湯は一度に飲みすぎないように注意するだけでなく、風邪や急性疾患のときにも飲まないでください。風邪のときは体の抵抗力が非常に低く、体内の栄養素の吸収も非常に少ないため、飲むのに適していません。

2. また、高麗人参チキンスープを作るときは、火加減に注意する必要があります。火が強すぎると、高麗人参とチキンの栄養素が失われることが多いため、火加減に注意してください。また、汁を集めるときは、ボウル一杯の水を基準にするのが最善です。このタイプのチキンスープは最も栄養価が高いです。

3. 高麗人参チキンスープは栄養価が高く、体の気を補充するのに役立ちます。そのため、このスープを飲んだ後は大根を食べないように注意する必要があります。大根は気を減らす可能性があるため、食べてしまうと高麗人参チキンスープの価値がまったくなくなります。

2. 高麗人参煮込みチキンと豚バラ肉のスープ

材料：百年李園油鶏1羽、もち米1カップ、ネギ適量、ニンニク6片、ナツメ9個、高麗人参2根、塩小さじ1杯、白胡椒適量、チキンエッセンス少々。

練習する：

1. 鶏を洗い、爪、頭、お尻を取り除き、腹部に切り込みを入れ、もち米とニンニク、ネギの節、ナツメ、高麗人参を入れます。

2. 鶏の足をねじって腹部の開口部を塞ぎます。鍋に鶏がほぼ隠れるくらいまで水を入れます。残りの人体、ナツメ、ニンニクを加えます。

3. 強火で沸騰させ、泡を取り除き、弱火で40分煮込み、塩とその他の調味料を加えてさらに20分煮込みます。

4. 器を石鍋に移し、残りのネギを加え、しばらく加熱してお召し上がりください。油が浮くのが嫌な場合は、石鍋に入れる前に油を取り除いてください。

3. 高麗人参とウズラの煮込み