アルファルファの効能と効果

アルファルファはビタミン K が豊富で、その含有量は他のどの野菜よりも高いです。その他ビタミンCやBなども豊富で貴重な食品です。

アルファルファは種類が最も多く、そのほとんどが天然の木本植物です。中国で生産されるアルファルファには主に 3 つの種類があります。1 つ目は紫色のアルファルファで、長さ約 6 センチメートルの直立した茎と、曲がったりねじれたりする紫色の花鞘があります。 2つ目は黄色いアルファルファで、茎は直立せず地面を這い、鎌のような形をした黄色い花を咲かせます。どちらの種も北部地域のさまざまな州や都市で生産されています。 3 つ目は野生のアルファルファで、一般的には草頭、黄金花野菜とも呼ばれています。茎は地面に横たわり、細い茎にはそれぞれ 3 枚の小葉があります。自生しており、我が国の揚子江流域で食用に栽培されています。

アルファルファの細い茎には、逆ハート型のような3つの鋸歯のある葉があり、上部はわずかに丸みを帯びているか凹んでおり、上端は鋸歯状になっています。葉の表面は濃い緑色で、茎は非常に短いです。食べるときは、葉が主成分です。江蘇省、浙江省、上海省で大量に生産されています。販売されているときは、各家庭で日常の野菜として使用されています。

「群芳埔」には古代人がアルファルファを食べたという記録が数多く残っており、数え切れないほどあります。唐孟碩の『養生本草学』には、アルファルファは「五臓六腑に効き、身体に益し、人を強くする。胃腸の邪熱を洗い流し、結腸の熱と毒素を除去する」と記されている。

ここで、診断と治療における草頭の主な用途について簡単に説明します。

アルファルファは出血を予防します。鼻血、歯茎からの出血、吐血、喀血、血便、異常な子宮出血、肛門出血など、あらゆるタイプの出血を予防します。この薬はビタミンKを使用しており、血管凝固作用がある治療薬と考えられています。実際、ビタミン K を最も多く含む食品はアルファルファです。

アルファルファは出血の予防剤として使用され、実験の結果、非常に効果的であることが示されました。肺、胃、十二指腸の出血だけでなく、さまざまな軽度の出血を予防できます。

もちろん、新鮮なアルファルファを食べるのが一番ですし、味も美味しいです。新鮮なアルファルファは寒い季節でも四季を通じて手に入ります。しかし、気候や農地によっては、とても柔らかくなったり、とても古くなったりすることもあります。患者さんは出血予防のためにおかずとして頻繁に食べることができます。漬け物「黄金花白菜の漬物」も同様の効果があります。

アルファルファは体内の熱を解消します。アルファルファはさっぱりとした野菜で、食後の体内の熱を解消します。特に乾季には、クレソンよりも優れた効果のある副菜として使用できます。

アルファルファを油で揚げた後、薄い醤油で味付けして熱いうちに食べます。冷まして食べると味がよく、汁は肺や胃に清涼感があり、乾季には唇や舌の乾燥を感じるときに健康維持のおかずとして利用されます。

自宅での摂取方法：1.アルファルファの古くて黄色い茎を取り除いて洗い、ストーブの燃料油で炒めます。とても柔らかくなります。 2.上海のレストランでは、茎を取り除き、アルファルファの葉と一緒に炒めたアルファルファ炒めを提供しており、非常に柔らかいため、市場価格はやや高めです。 3.アルファルファは冷たくして食べると驚くほどおいしく、草の穂から採れるジュースは他の果物や野菜よりもさわやかでおいしいです。

アルファルファの葉は栄養が豊富なので、私たちにとって理想的な野菜です。緑葉野菜の中ではビタミンK含有量が最も高く、特にビタミンA含有量はニンジンに非常に近く、ビタミンC含有量はニンジンの2〜3倍以上です。これらの栄養素はブロッコリーよりも高くなっています。