サフランの効能と機能

多くの人はサフランについてよく知らないので、サフランを選ぶときは、病気の治療に効果があるサフランを安心して食べられるように理解する必要があります。

【英名】サフラン

【別名】サフラン、サフラン

[出典] アヤメ科の植物、クロッカス・サティウス（Crocus sativus L.）の柱頭です。 10月から11月中旬から下旬にかけて、晴れた朝に花を摘み、屋内で柱頭を取り除き、天日または低温のオーブンで乾燥させます。

【原形】多年草。球根は扁平で、直径0.5～10cmと大きさが様々で、茶色の膜状の鱗片で覆われています。球根から2～14の房が成長し、各房には2～13枚の葉があり、基部には3～5枚の幅広い黒色の鱗片があります。葉は線形で、長さ15～35cm、幅2～4mm、縁はカールし、細かい毛があります。花は頂生、花被片は6枚、倒卵形、薄紫色、筒部は管状、雄しべは3本、葯の基部は矢形、子房は下位、3室、花柱は細く、黄色、柱頭は3本、広がって漏斗状、花被片筒から伸びて垂れ下がり、暗赤色。蒴果は長楕円形で、3 つの辺が鈍角です。種子は多数あり、球形。開花期は10月から11月です。

【生息地分布】北京、上海、浙江、江蘇省などに導入され、栽培されている。

【性質】柱頭は線形で長さ約3cm、暗赤色、上部は幅広でやや平ら、上縁に不規則な鋸歯があり、下部に黄色の花柱がわずかに残る。軽くて柔らかく、油のような光沢がなく、乾燥すると脆くなり、簡単に折れてしまいます。独特の、少し刺激的な匂いと、少し苦い味がします。性質は穏やかで、味は甘いです。

【化学成分】クロシン-1、2、3、4（クロシン-1～4）、ピクロクロシン、クロセチンジメチルエステル、α-クロセチン、サフラナール、揮発性油等を含有する。

【性質と風味】性質は中性、味は甘い。

【効能・効果】血液循環を促進して瘀血を取り除き、血液を冷やして解毒し、憂鬱を和らげて心を落ち着かせます。無月経、産後の瘀血、温毒による発疹、鬱、胃部膨満感、動悸、狂気に用いられます。

【抜粋】 《*辞書》

【出典】サフランという名前は『品会経瑶』に初めて登場した。

ここまで述べてきたように、サフランには多くの機能があることがわかります。病気の治療薬としても使えます。これらについてもっと知っておくと、人生に役立つでしょう。