エビの効能と機能

現在、環境は深刻に悪化しており、さまざまな病気が次々と発生しています。さまざまな病気の発生を防ぎ、健康を維持するために、多くの人が食事を通じて免疫力を高めることを選択します。漢方薬は、体のさまざまな機能を根本的に調整できる食品成分として、広く注目を集めています。今日は薬草エビを紹介します。

【別名】大赤エビ（本草綱目）。

[出典]クルマエビ科のクルマエビやヒト科のロブスターなどの海産エビの肉または全身。

【原形】① エビ（本草綱目）、別名：寧海老（月志）、車海老。

【化学成分】エビの可食部100グラムあたり、水分77グラム、タンパク質20.6グラム、脂肪0.7グラム、炭水化物0.2グラム、灰分1.5グラム、カルシウム35ミリグラム、リン150ミリグラム、鉄0.1ミリグラム、ビタミンA360国際単位、チアミン0.01ミリグラム、リボフラビン0.11ミリグラム、ナイアシン1.7ミリグラムが含まれています。体の筋肉にはトロポミオシンとパラミオシンが含まれています。エビが茶色くなるのは、チロシナーゼという酵素が含まれているからです。亜硫酸ナトリウムでチロシンを還元すると、この酵素の影響を受けず、茶色くなりません。

【性質と味】 甘味、塩味、温感。

【経絡】『本草綱目』には「手足の太陰、少陰、厥陰経絡に入る」とある。

【効能・効果】腎を養い、陽気を強化し、食欲を増進し、痰を解消します。

【用法・用量】 内服の場合：煮たり、ワインに浸したりして服用します。外用の場合：すりつぶして塗布します。

【追加処方】①普神行養：焼酎に漬け込んだ海老。 （江武への補足）

【備考】上記2種のエビの殻（海産エビの殻）は薬用としても利用されますので、詳しくは特集記事をご参照ください。

【抜粋】 《*辞書》

海エビは、いくつかの病気の治療によく使われています。必要に応じて、複合処方にしたり、単独で使用したりできます。ただし、体に悪影響が及ばないように、海エビを盲目的に摂取しないでください。