おいしい鉄棒芋の作り方

鉄棒芋は、実は私たちが日常的に小麦粉芋と呼んでいるものです。この種類の芋は煮込みスープに最適です。煮込んだ芋は柔らかく繊細になり、歯の悪い子供や高齢者でもたくさん食べられます。さらに、普通の山芋と比べて、鉄棒山芋は食べたときに口の中がしびれることがありません。鉄棒サトイモを食べるときは、さまざまな調理方法を学び、さまざまな食べ方をすることもできます。

鉄棒芋は皮をむく必要がありますか？

均一に混ざり、新鮮で毛が長く、まさに鉄棒芋の真髄です。ヤムイモは皮が薄く、味も良く、長時間調理しても崩れません。太さはまちまちで、直径はコインくらい。青果市場で買うものより毛が密で長い。切り取って皮ごと鍋で蒸す。鍋から出した時はまだ熱々で、山芋独特の香りがする。蒸し芋の皮は厚くないですが、剥きやすいです。剥いた皮は完全で連続しています。砂糖を加えなくても美味しく、繊細な味がします。青果市場で買ったものは蒸すと少し痺れを感じますが、これは痺れを感じません。

鉄棒イモの皮の剥き方

ヤムイモは簡単に洗えます。水で洗い流し、手で軽くこするだけで、黄砂や泥の層を洗い流すことができます。洗った山芋はしわしわにならず、ふっくらとしていました。皮をむくと、白の中にほんのり黄色が混じっていて、密度が高くしっかりしていました。きれいに洗えなかったと思い、皮をむいた後にもう一度洗いました。

皮はとても薄く、簡単に剥けますが、粘り気があるので手袋の着用をお勧めします。蒸す場合は剥く必要はありません。切ってみると、皮が薄く、肉厚で、身は真っ白でジューシーです。

鉄棒芋の食べ方

鉄棒芋は普通の芋よりも粘り気が強く、揚げても蒸してもおいしく、薬効も高いと言われています。

1.ヤムイモをスライスしてお粥にします。お粥も柔らかくて歯ごたえがあり、脾臓と胃に良いです。

2.ヤムイモ、ナツメ、骨のスープを煮ます。スープは甘く、ヤムイモは柔らかく粘り気があります。

3.このように山芋をスライスして揚げると、とても滑らかで美味しいです。