サルゼミの栄養価

毎年夏になると木々の上で鳴くセミの声が聞こえてきます。そのたびに、幼少期にセミザルを捕まえた思い出を思い出す人も多いでしょう。食用小動物であるセミザルは、多くの人にとって幼少期の思い出が詰まっている動物と言えます。しかし、セミザルには栄養価が高く、その殻は伝統的な中国医学でよく使われる漢方薬でもあることをご存知でしたか。

しかし、多くの友人はセミザルがとても美味しいことを知っていますが、セミザルの栄養価が何であるかを知りません。実際、セミザルの栄養価は一部の肉食品よりもはるかに高いです。セミザルの具体的な栄養価は主に次のとおりです。

中国食品栄養研究所の物理化学分析研究によれば、金蝉の幼虫100gあたりには、タンパク質72g、脂肪15g、灰分1.8gが豊富に含まれており、さらに、カルシウム、リン、鉄分、人体に必要なさまざまなビタミンや微量元素も含まれています。科学的分析によると、セミにはアミノ酸、タンパク質、微量元素が豊富に含まれており、人体にとって必須のアミノ酸が全アミノ酸の46.63%を占めています。

100gのキンゼミのタンパク質含有量を他の動物のタンパク質含有量と比較すると、その栄養価の高さがはっきりと分かります。キンゼミの幼虫のタンパク質含有量は、赤身の牛肉の3.5倍（タンパク質20.2％）、赤身の豚肉の4.3倍（16.7％）、羊肉の3.8倍、鶏肉の3倍（23.3％）、鯉の4倍（17.3％）、卵の6倍（11.8％）です。金蝉の幼虫のタンパク質含有量は、どの動物の肉や家禽の卵よりもはるかに高いことがわかります。また、人体に必要な多くの栄養素が含まれているため、成長と発育を促進し、体の代謝消耗を補充し、体力低下患者の回復に優れた補助治療効果があり、希少な天然、無公害、高品質の栄養食品となっています。

これらのデータから、セミザルの栄養価は非常に高いことがわかります。しかし、このように栄養価の高い食品であっても、特にアレルギーのある人にとっては、たくさん食べれば食べるほど良いというわけではありません。セミザル自体に異常なタンパク質が含まれているため、食べ過ぎるとアレルギーを引き起こしやすく、消化不良にもつながります。