アルファルファの薬効

アルファルファといえば、それが何なのか分からない人が多いのではないでしょうか。花の名前だと思っている人さえいます。はい、アルファルファは私たちの日常生活ではあまり一般的ではありません。実はアルファルファは栄養価の高い食品です。アルファルファは 1 年以上生育します。主に食べられるのは羽状の小葉で、食べる前に熱湯で茹でる必要があります。

最近では、アルファルファを料理に使うことが徐々に受け入れられるようになっています。アルファルファは体に大量のタンパク質とアミノ酸を提供し、ビタミン E も豊富に含んでいます。アルファルファは私たちの体にとって栄養価の高い食用植物です。以下で簡単に見てみましょう。

ソ連の科学者の研究によると、アルファルファの栄養価は動物性タンパク質よりもさらに優れています。アルファルファのタンパク質含有量は小麦、大豆、トウモロコシ、エンドウ豆の4倍以上で、そのほとんどが人体に吸収されます。アルファルファにはビタミンEも豊富に含まれており、習慣性流産、不妊、皮膚血管炎、強皮症、腸の筋肉のけいれんを予防・治療できるほか、記憶喪失を予防・治療し、老化を遅らせることもできます。

ビタミンA（目の健康に良い）、ビタミンE（心臓や心血管疾患に効果的）、ビタミンU（消化性潰瘍の治療）、ビタミンB6（タンパク質と脂肪の代謝を促進）、ビタミンK（血液凝固と肝機能）、ビタミンD（体内のカルシウムとリンの利用を調節）が豊富に含まれています。第二に、アルファルファには、カルシウム、リン（骨と歯の健康に貢献）、鉄（ヘモグロビンに必要）、マンガン（血糖値を下げる）、カリウム（筋肉の緊張と神経）、塩化物（脂肪、糖、デンプンの代謝を調節）、ナトリウム（体液バランスを調節）、マグネシウム、ケイ素（脳機能を刺激する）など、多くの貴重なミネラルが含まれています。アルファルファには、アミラーゼ、コアグラーゼ、アミグダラーゼ、インベルターゼ（スクロースをグルコースに変換）、リパーゼ（脂肪を分解）、ペクチナーゼ、ペルオキシダーゼ、プロテアーゼ（タンパク質を消化）の 8 つの必須酵素も含まれています。これらの酵素は、タンパク質、脂肪、デンプン、糖の 4 つのカテゴリすべての食品の消化を助けます。さらに、アルファルファはタンパク質と食物繊維が豊富です。アルファルファは、コレステロールが血管壁に付着する前にそれを引き寄せることでコレステロール値を下げることができます。含まれるクロロフィル、酵素、ミネラル、ビタミンは消化を助け、食欲を刺激します。軽い利尿作用と下剤として、食欲を増進するだけでなく、腫れも軽減します。アルファルファのクロロフィルは有害な細菌と戦うのに役立ちます。アルファルファは血糖値やコレステロール値を下げる効果もあり、心臓の健康に非常に有益です。また、尿路感染症のほか、前立腺、腎臓、膀胱の問題の治療にも使用されます。アルファルファには抗炎症作用もあり、関節炎や滑液包炎による痛みを和らげるのに役立ちます。また、つわり、便秘、貧血、胸焼けの緩和など、妊娠におけるアルファルファの薬効についても知ることができます。含まれるビタミンKは、産後の出血を減らし、赤ちゃんの体内のビタミンKの量を増やし、授乳を促進し、腫れを抑え、血糖値のバランスを整える効果があります。さらに、アルファルファは更年期女性のほてりを和らげるのに役立つ可能性があります。アルファルファはお茶として摂取することも、カプセルや液体サプリメントの形で購入することもできます。しかし、アルファルファの上記効果はあらゆる場面に当てはまるわけではありません。たとえば、血液を薄める性質があるため、狼瘡の患者には推奨されません。

以上がアルファルファの栄養価と薬効です。これを見ると、アルファルファはタンパク質、アミノ酸、ビタミンE、ビタミンBが豊富な食品であることがわかります。嘔吐、便秘、貧血など多くの病気に対抗できるので、普段からアルファルファをもっと食べたほうがいいでしょう。