アーティチョークの薬効

アーティチョークという言葉を聞いたことがありますか? この食材は主に地中海性気候の地域で育ち、この地域の人々にとって一般的な料理です。では、特殊な環境で育つこの食材には、どんな不思議な薬効があり、私たちの身体の発達にどんな助けをもたらすのでしょうか。この記事で紹介したアーティチョークの大切な価値を、ぜひ実感してみてください。

私たちの生活におけるアーティチョークの薬効を理解すれば、アーティチョークを生活の中で食べることに大いに役立ち、この食品の薬効をより有効に活用し、日常生活に広く普及させることができるでしょう。

導入

アーティチョークは、キク科のキク属に属する多年生草本植物です。アーティチョークはもともと地中海沿岸で生産され、カルドンから進化しました。 2000年頃、アーティチョークは上海経由で中国に導入され、現在は上海や雲南省などさまざまな場所で栽培されています。

漢方医学の特徴

1. 利尿作用

アーティチョークには、肺気を清め、痰を取り除き、熱を取り除き、利尿を促進する効果があります。アーティチョークは人体の熱を取り除き、清熱、除湿、利尿作用などの効果があります。

2. 熱を逃がして解毒する

アーティチョークは性質上冷涼性で、熱を消し、解毒し、肌に栄養を与えます。

アーティチョークの苞葉と花托は野菜として食べることができ、根は薬として利用され、肝機能を高めたり利尿作用があると言われています。

アーティチョークの花芽は栄養価が非常に高いです。食用部分100グラムあたり、水分が86.5％、タンパク質が2.8グラム、脂肪が0.2グラム、炭水化物が9.9グラム、ビタミンAが160国際単位、ビタミンB1が0.06ミリグラム、ビタミンCが0.08ミリグラム、ビタミンBが11ミリグラム、カルシウムが51ミリグラム、リンが69ミリグラム、鉄が1.1ミリグラム含まれています。葉にはシナリンが含まれており、慢性肝炎の治療やコレステロールの低下に効果があります。茎や葉は柔らかくなってから調理することができ、新鮮な味わいが楽しめます。茎と葉は消化剤や食前酒を作るための薬として使われてきました。食用となるのは花蕾の総苞と花托で、栗のような香りがあり、生食のほか、ソースやスープの材料として使ったり、缶詰に加工したりして食べることができます。現在、缶詰アーティチョークの世界の年間需要は10万トンを超えています。アーティチョークの萼片も砂糖漬けにされます。

花蕾を食べる時は、沸騰したお湯に入れて25～45分ほど煮ます。萼片が開きやすい状態になったら取り出し、苞葉を剥がし、花托をスライスして鍋に入れ、細かい塩をふりかけてしばらく漬け込み、摘み取って水気を絞り、調味料と混ぜてサラダを作ります。または、卵や片栗粉などで作った衣と混ぜ、油をひいたフライパンで表面がきつね色になるまで揚げ、油から取り出して水を切り、胡椒塩をかけて食べるなど、どれも独特の風味があります。

この記事の詳しい紹介を通じて、アーティチョークの薬効について誰もがある程度理解できたと思います。アーティチョークを食べるのが好きな友人であれば、その薬効を理解することで、日常生活でアーティチョークを食べるのに間違いなく役立つでしょう。アーティチョークが生育する環境に住んでいる皆さんが、よく食べられている野菜の薬効についてもっと学んでくれることを願っています。