サフランの使い方

サフランは果物であり、薬草でもあります。私の故郷であるチベットでは非常に一般的です。以前は、主にギリシャと小アジアで見られました。しかし、サフランには多くの香りとわずかな酸味があり、サフランの用途はたくさんあるので、私たちはそれを理解する必要があります。次に、関連する知識をどのように理解するかを見てみましょう。

サフランは医学ではクロッカスまたはサフランとも呼ばれます。その原産地は主にギリシャに集中しています。また、小アジア、ペルシャ、スペインなどの地域でも非常に一般的です。しかし、実際には私の国チベットでも少量栽培されています。サフランは香りが強く、少し酸味があるので、薬効が明らかです。特に、サフランは血液循環を促進し、血液を養う効果があるので、世界中で有名です。このことを理解していただければと思います。

サフランは1年に一度しか開花せず、10月の花が咲く頃に収穫しなければなりません。摘み取りと焙煎の工程はすべて手作業で行う必要があるため、非常に貴重であり、世界で最も高価な薬用植物、最も高級なスパイス、そして最高の染料と言えます。サフランはスペイン人には「赤い金」としても知られています。

効能：サフランには、経絡を浚渫して側副血行を活性化する効果、血液循環を促進して瘀血を除去する効果、瘀血を分散させて結び目をほぐす効果、腫れを抑えて痛みを和らげる効果、血液を冷やして解毒する効果、うつ病を和らげる効果があります。長期使用により、体の免疫力を総合的に高めることができます。

料理: サフランは、中東、地中海地域、フランス、イタリア、スペインなどの国々で、スープ、シーフード、鶏肉、リゾットなどの料理によく使われます。ラム肉やラムチョップをローストしたり、デザートやペストリーの調味料として使用したり、直接淹れて飲んだりすることもできます。

サフランの使用に関しても多くのタブーがあります。そのため、深刻な流産を引き起こす可能性があるため、サフランを使用できない妊婦もいます。したがって、平常時にサフランを食べるときには、これらのタブーを覚えておくことが最も重要であり、私たちはこれを理解しなければなりません。