どの種類のヤムイモが最も栄養価が高いですか?

ヤムイモは私たちの日常生活でよく使われる食材です。ヤムイモが好きな人はたくさんいます。ヤムイモはおいしい料理にできるだけでなく、薬としても使えます。ヤムイモは人体に栄養を与え、豊富な高タンパク質、無機塩、ビタミン、糖分などの栄養素を含んでいます。胃の調子が悪い人は、胃を養うためにヤムイモを食べることができます。どの種類のヤムイモが最も栄養価が高いのでしょうか?次に見てみましょう。

1. ヤムイモの効能

1. 体を栄養で満たし、強くします。普段は弱い人。ヤムイモは栄養価が高く、辛くなく、温かいが乾燥しておらず、高齢者のニーズに最適です。頻繁に食べると有益で無害です。1～2か月間、毎日約100グラムのヤムイモを食べてください。

2. 肌に潤いを与え、乾燥を防ぎます。山芋は体液を生成し、乾燥を潤し、皮膚や髪に栄養を与える働きがあり、美容効果があります。秋は肌が乾燥しやすく、髪が乾燥したり顔のツヤがなくなったりすることもあります。そのため、ヤムイモを多く食べると肌と髪に潤いを与えることができます。 500グラムのヤムイモでお粥を作り、朝晩頻繁に飲むことができます。

3. 肺を養い、乾燥を潤す。長期の病気によって引き起こされる慢性の咳は、ヤムイモを食べることで緩和されます。ヤムは天然の肺強壮剤であり、保湿剤でもあります。臨床的には、肺虚弱による慢性咳嗽や喘息の治療に万能薬です。1日約250グラムをゆっくりと摂取すると、望ましい効果が得られます。

4. 脾臓と胃の調子を整える。脾臓や胃が弱い人の中には、食欲不振、腹部膨満、息切れ、話しづらさ、軟便、手足の疲労などの症状がよく見られる人もいます。ヨクイモ10グラム、ヤムイモ10グラム（新鮮なヤムイモ50グラム）、米100グラム、適量の水を加えて粥を作ります。または、ヤムイモ500グラム、川魚（約250グラム、不純物を取り除き、洗う）、適量の塩、酒、生姜、タマネギなどの調味料を加えてスープを作ります。脾虚による腹部膨満や下痢に効果があります。

5. 精液を収斂し、排尿を止めます。精液漏と頻尿はどちらも腎虚が原因です。ヤムイモは脾臓と腎臓を養うことができます。事前にヤムイモを食べておくと、問題が起こる前に予防できます。摂取方法は簡単で、摂取量の制限なく定期的に摂取できます。

2. ヤムイモを栄養豊かにするには？

1. ヤムイモとキビのお粥

材料：キビ50グラム、ヤムイモ80グラム、クコの実3グラム、オートミール適量。

作り方：まずキビを洗い、ヤムイモの皮をむいて切り分けます。沸騰したお湯にヤムイモとキビを入れ、20分間煮ます。クコの実を水に浸し、潰して鍋に入れ、オートミールを加えて煮れば、食べられる状態になります。

効能：人体に必要なタンパク質やアミノ酸を補給し、腎臓や血液を養い、脾臓や胃を強化します。

2. 長芋の酢漬け

材料：山芋半分、発酵させた酒唐辛子3〜5個、ニンニク、みじん切りにしたネギ、熟成酢各適量。

作り方：ヤムイモを細切りにし、ニンニクと唐辛子をさいの目切りにする。まずフライパンに油を入れて熱し、ニンニクと唐辛子を加えて炒め、次にヤムイモを加えて炒め、薄口醤油、熟成酢、料理酒を加えます。フライパンから取り出す前に塩とMSGを加え、盛り付けた後にみじん切りにしたネギを散らします。

3. ナツメとヤムイモのスープ

材料: ヤムイモ、ナツメ、リュウガン、蓮の実

作り方：山芋の皮をむき、切り分けます。まず蓮の実とナツメを茹でます。蓮の実がカリカリになったら、リュウガンとヤムイモを加えて15分ほど煮ます。