オクラをワインに浸すなど

春が来ると、口の中がいつも乾燥する人が多くなります。この時期には、ペクチンやガラクトマンナンなどが豊富に含まれ、消化を助け、胃炎を治療し、皮膚を保護する効果があり、一部の専門家からは人間にとって最高の健康野菜の一つと賞賛されているオクラという珍味が生まれます。同時に、鉄分やカルシウムなどの元素も豊富で、貧血を予防できます。もちろん、野菜の中でもビタミンAも含まれており、視力維持などの利点があります。

さて、今日は皆さんがごちそうを楽しめるように、オクラの調理方法をいくつかご紹介します〜

1. オクラをワインに浸す

準備したオクラの種を洗い、ガラス瓶に注ぎ、50度の白ワインを加え（度数が高すぎると栄養素が破壊されるのでよくありません）、1：10の割合で浸し、蓋をして密封します。2〜3か月後に、朝晩小さなカップに1杯、約30〜50mLずつ飲むことができます。飲みすぎに注意してください。

2. アスパラガス、オクラ、玉ねぎの炒め物

材料: アスパラガス、オクラ、玉ねぎ、ニンニクみじん切り、塩、シーフードソース、甘口麺ソース。

練習する：

1. 簡単に作れる料理です。ニンニクをみじん切りにし、アスパラガスとオクラを加えてしばらく炒めます。

2. 70%～80%火が通ったら塩を加えてよくかき混ぜます。シーフードソースや甜麺醤などを加えてもよいでしょう。オニオンリングを加えて数回かき混ぜ、出来上がりです。

(III) オクラと玉ねぎ

材料：オクラ350g、ネギ20g、薄口醤油8g。

練習する：

1. オクラを洗い、沸騰したお湯で茹でて取り出します。

2. オクラを冷水で洗い、取り出して切り分けます。

3. ネギを洗ってみじん切りにし、置いておきます。

4. オクラを皿に盛り、みじん切りにしたネギを散らし、薄口醤油を注いでよく混ぜます。

(IV) オクラとトマトの炒め物

材料: オクラ 6本、トマト 1個。

練習する：

1. オクラとトマトを洗ってスライスします。

2. 鍋に適量の食用油を入れ、中火にかけます。

3. 熱したフライパンにトマトを入れ、トマトジュースが出るまで炒め、次にオクラをフライパンに入れて炒めます。

4. 適量の塩と日本酒を加えて炒め続けます。

5. 料理が完成したら、適量のMSGを加えてよく混ぜます。

5. ガーリックオクラ

材料: オクラ 120g、ニンニク 4片、唐辛子 1/2個、砂糖 1/2 tsp、ごま油 1 tsp、醤油ペースト 2 tsp。

練習する：

1. オクラを洗い、沸騰したお湯に入れて2分ほど茹で、鍋から取り出して水を切り、茎を取り除いてから、後で使用するために皿に置きます。

2. ニンニクと唐辛子を細かく刻み、調味料をすべて加えてよく混ぜてソースを作ります。

3. 手順 1 で準備したオクラに、手順 2 で準備したソースをかけます。

オクラ入りスクランブルエッグ（6個）

材料: オクラ 5 本、卵 2 個、ネギのみじん切り少々。

練習する：

1.オクラを洗って千切りにして、後で使用する。卵の殻をむいて溶き、置いておきます。

2.鍋に適量の食用油を入れ、中火にかけ、オクラの千切りを入れて炒め、適量の塩を加えて炒め続けます。

3.卵を加えて炒め続け、みじん切りにしたネギ、MSG、日本酒を適量加えます。野菜はすぐに食べられます。

(VII) オクラ入り牛肉の煮込み

トマトとトマトソースはどちらもリコピンが豊富です。油を加えて調理すると、体内のリコピンの吸収率が上がり、リコピンの抗酸化作用と抗老化作用を発揮するのに役立ちます。

材料: 牛すね肉 450g、茎を取り除いたオクラ 200g、さいの目切りにしたトマト 140g、さいの目切りにした玉ねぎ 100g、コーンスターチ 1 1/2 t、植物油大さじ 2、ワイン大さじ 1、トマトソース大さじ 3、醤油大さじ 2、砂糖 1/2 t、塩 1/2 t。

練習する：

1.牛すね肉を沸騰したお湯で2分ほど茹で、取り出して繊維に逆らって2cmの厚さに切ります。

2. 小さなボウルにコーンスターチと大さじ2杯の水を入れ、コーンスターチ水に混ぜます。

3. 中華鍋に油を入れて強火で熱します。フライパンに玉ねぎを入れて香りが出るまで炒め、牛肉とワインを加えてしばらく炒めます。次にトマトソース、トマト、水480ml、醤油、砂糖、塩を加えます。沸騰したら弱火で牛肉に火が通るまで約1時間煮込みます。オクラを加えて炒めます。コーンスターチ水でとろみをつけ、お召し上がりください。

8. 茹でたオクラ

材料: オクラ、醤油;

練習する：

1. オクラの根を取り除きます。

2. 水を沸騰させ、オクラを加えて火が通るまで煮て、鍋から取り出します。

3. 薄口醤油をかけてお召し上がりください。シンプルでとても美味しくて、独創的です。

9. レンコンとオクラ

材料：レンコン2本（9穴）、オクラ2本、ニンジン半分、ひまわり油、塩、薄口醤油、チキンエッセンス適量。

練習する：

1. レンコンとニンジンをさいの目切りにする。

2. オクラをスライスします。

3. フライパンを熱し、油を少し加えて、まずにんじんを炒め、次にさいの目切りにしたレンコンを加えて一緒に炒めます。