アワビの殻を使ってスープを作ることはできますか？

日常生活でアワビの殻を食べることはほとんどないと思います。主な理由は、アワビの殻が比較的高価であり、ほとんどの家庭では食べないからです。しかし、アワビの殻の栄養価は比較的高く、アワビの殻を使ってスープを作ることができます。スープにはより多くのタンパク質と微量元素が含まれており、カルシウムを補給し、知能を向上させるのに役立ちます。

材料：アワビ6個（約300グラム）、豚すじ300グラム、クコの実少々。

練習する：

1. アワビの内臓を取り除き、きれいにします。豚の腱から筋膜と脂肪を取り除き、湯がいてきれいにして、後で使用するようにします。

2. シチュー鍋に500mlの純水を入れ、アワビと豚すね肉を加えます。

3. 煮込み鍋に蓋をして、材料を入れた大きな鍋に入れ、水に浸して2時間半煮込みます。食べるときに適量の塩を加えてください。

ヒント:

1. スープは透明である必要があります。そのため、血の汚れがひどい食材は事前に湯通ししてから煮込むと、魚臭さがなくなり、スープが透明になります。

2. スープを煮込む場合は、アワビを材料と一緒に鍋に入れることもできます。スープを作る場合は、煮込みすぎないように、スープが出来上がってからアワビを加えます。

3. アワビの殻は漢方薬としてとても有名で、洗って他の材料と一緒に調理することができます。

4. 食べた後のアワビの殻は捨てずに、洗って乾かしてから、キッチンの隅やキャビネットなど、アリなどの虫が寄り付きやすい場所に置いてください。虫を効果的に撃退できます。家中のいたるところにアワビの貝殻を置いています。アリがいないだけでなく、ゴキブリもほとんどいません。アワビの貝殻のおかげだと思います。

5. スープを飲みながら肉を食べる場合は、肉を切り分けて煮込みます。食べない場合は、肉を切らずに煮込むと肉が形を崩して扱いにくくなるのを防ぎます。私は通常後者を選びます。そうすることで、肉はより完全な状態になり、センチュリーエッグと赤身肉のお粥、またはニンニク入りのマッシュポークを作るなど、再度加工できるようになります。

アワビの殻はスープ作りに使えるという上記の紹介から、皆さんはスープ作りにアワビの殻をどのように使うかについてある程度理解できたと思います。アワビの殻でスープを作るときは、魚臭さを消す材料をいくつか加えると、スープが透明になります。ぜひ活用してください。