漢方薬甘草の用途は何ですか

甘草という名前は皆さんも聞いたことがあると思います。生甘草、粉末甘草、甘草の穂先、甘根、美草、蜜草などとも呼ばれています。甘味料として利用でき、甘味と香りを高める効果があり、主に食品、飲料、キャンディーなどの調味料として使用されます。甘草の食べ方をご存知ですか？ここでは甘草とみかんの皮の桜大根の漬物と呼ばれる甘草の調理法をお教えします。

1. 健康上の利点:

オレンジの皮：脾臓を強化し、湿気を乾燥させ、痰を解消し、気を調整する

甘草：肺に潤いを与え、咳を和らげ、気を補充し、解毒する

花椒：体を温め、下痢を止め、痛みを和らげる

2. 材料:

1. チェリーラディッシュ 0.5ポンド

2. オレンジの皮2枚

3. 甘草 10g

4. 花椒少々

5. 月桂樹の葉 2枚

6. 氷砂糖30g

3. レシピ方法：

1. オレンジの皮を洗った後、オレンジの皮の表面を塩でこすり、汚れや残留物を効果的に取り除きます。

2.オレンジの皮に塩をすり込み、細切りにする

3. 鍋に水1杯を入れ、オレンジの皮、甘草、月桂樹の葉、胡椒を加えて弱火で煮ます。

4.強火で沸騰したら氷砂糖を加え、弱火にして10分ほど煮込み、火を止めて冷まします。

5. 桜大根を洗い、頭と尾を切り落とす

6. 大根の端に箸を当て、切り落とさずに斜めに切ります。

7. 大根の片側を切ったら、180度回転させて、切り落とさずに斜めに切ります。これが麦わら帽子型の大根の切り方です。

8. みじん切りにした桜大根に塩をふりかけ、5分ほど漬けて水気を切る。

9. 冷ました甘草とオレンジの皮のジュースをチェリーラディッシュに注ぎ、半分を浸してから食べます。

4. レシピのヒント:

1. 最近では、オレンジの皮の表面には農薬の残留物が多くあります。取り扱いにはより注意する必要があります。きれいな水に浸したり、何度もすすいだり、表面を塩でこすったりするのも残留物を除去する良い方法です。

2. オレンジの皮にはさまざまな用途があります。スナックにしたり、ワインに浸したりできます。ただし、新鮮なオレンジの皮は、長期間お茶として使用することはできません。新鮮なオレンジの皮には揮発性油が多く含まれているため、消化管を刺激し、消化機能障害を引き起こす可能性があります。お茶として使いたい場合は、少し加工して乾燥させたり、砂糖漬けにしたりすると、お茶の効果を高めることができます。

3. オレンジの皮には特別な香りがあり、料理の材料として非常に適しています。

さて、これが今日私が皆さんに教えた簡単なリコリスのレシピです。また、その健康上の利点とオレンジの皮の処理方法も紹介しました。皆さんが気に入って、自宅で作ってみてくれることを願っています。予想外の結果が出て、新しいレシピが生まれるかもしれません。これは自由な時間を過ごす素晴らしい方法であり、あなたの人生をよりカラフルにすることができます！