トウモロコシの効能と機能

トウモロコシは漢方薬としてよく使われる食材で、ご存知の方も多いと思います。トウモロコシには栄養分が豊富に含まれています。トウモロコシについて詳しく見ていきましょう。

【別名】白黍、粟（桃紅景）、粟（奇民瑶書）、粟（本草夢泉）、堅黍（医薬入門）、藍黍（本草綱目）、粟、寒黍（草名実図目録）、黄黍（緑川本草）、大麦（雲南南方本草集成版）。

【出典】イネ科の植物であるキビの種子核です。長期間保存されたトウモロコシを熟成トウモロコシと呼びます。

【原形】ミレー（文書集）

【生息分布】我が国北部で広く栽培されている。

【化学成分】脱殻種子乾燥物及び脱殻種子には、脂質がそれぞれ1.41％及び1.68％、総窒素が2.48％及び2.79％、タンパク質窒素が2.41％及び2.72％、灰分が3.15％及び1.85％、デンプンが63.27％及び77.58％、還元糖が2.03％及び1.98％含まれている。また、種子には 3% の油が含まれており、その油には 2.39% の不鹸化物、15.05% の固体脂肪酸、70.03% の液体脂肪酸が含まれていると言われています。タンパク質にはグルテニン、アルコール可溶性タンパク質、グロブリンなど多くの種類があります。種子タンパク質にはグルタミン酸、プロリン、アラニン、メチオニンが多く含まれています。

【薬理作用】ジンチョウゲ配糖体の効能については「ジンチョウゲの花」の項を参照。アグリコンには抗菌作用があります。1:10000 では黄色ブドウ球菌（ペニシリン耐性株）を抑制でき、1:5000 では黄色ブドウ球菌と大腸菌を抑制でき、1:2000 では緑膿菌を抑制できますが、枯草菌には効果がありません。

【性質と味】 甘い、塩辛い、冷たい。古いトウモロコシ：苦くて冷たい。

【経絡】①「本草球震」：「特に腎臓に入り、脾臓と胃にも入ります。」

【効能・効果】胃腸を健やかにし、腎を養い、熱を清め、解毒する。脾胃虚熱、吐き気、嘔吐、喉の渇き、下痢を治療します。オールドコーン：下痢を止め、うつ病を和らげます。

【用法・用量】経口摂取の場合：0.5～1両を水で煎じるか、お粥にして服用します。外用の場合：粉末状に粉砕して振りかけるか、煮出してジュースにして塗布します。

【注意】『日用本草経』：「アーモンドと一緒に食べると嘔吐や下痢を起こす。」

【追加処方】①脾胃の気虚、消化不良、嘔吐・逆流、スープが飲めないなどの症状に：キビ半リットルをすり潰し、水と混ぜてクルミ大の丸薬にし、火が通るまで煮て、塩を少々加え、空腹時に汁とともに飲み込む。 （食と薬の鏡）

【各学者の論考】 ①『本草綱目 延易不易』：「粟は古ければ消化しにくい。延易によれば、生のままでは消化しにくく、煮れば気滞、遅く食べると虫がわく。味は塩辛いので腎強壮剤といわれる。」

【抜粋】 《*辞書》

【出典】『明易別録』より。

実際のところ、実践してみればそのメリットが分かります。上記で紹介した伝統的な漢方薬のトウモロコシと同様に、トウモロコシは他の病気も治療できることがわかっています。したがって、適度に食べると多くの利点があります。