鶏肉の効能と機能

世界には不思議が溢れていますが、漢方薬の原料も多種多様です。ここでは、漢方薬の原料の一つである「鶏肉」についてご紹介したいと思います。

[出典]キジ科に属する家禽の肉。

【原形】鶏（千金世志）、別名：朱葉（崔豫の古今注）。

【生息分布】全国各地で飼育されています。

【化学成分】100グラムあたり、水分74グラム、タンパク質23.3グラム、脂肪1.2グラム、灰分1.1グラム、カルシウム11ミリグラム、リン190ミリグラム、鉄1.5ミリグラム、チアミン0.03ミリグラム、リボフラビン0.09ミリグラム、ナイアシン8ミリグラムが含まれています。また、ビタミンA（特に鶏肉に多く含まれる）、C、Eも1グラムあたり2.5ナノグラム含まれています。灰には、酸化鉄 0.013%、酸化カルシウム 0.015%、酸化マグネシウム 0.061%、カリウム 0.56%、ナトリウム 0.128%、総リン酸 0.58%、塩素 0.06%、硫黄 0.29% が含まれています。コレステロールも60～90mg%含まれています。 3-メチルヒスチジンも含まれています。

【性質・風味】甘くて温かい。

【経絡に入る】脾臓と胃の経絡に入ります。

【効能・効果】中を温め、気を補い、精を養い、骨髄を強化します。無力症、衰弱、胃弱による食欲不振、下痢、赤痢、口渇、浮腫、頻尿、不正出血、帯下、産後の乳不足、病後の虚弱などの治療に用いられます。

【用法・用量】 内服の場合：煮込むか、煮込んでください。

【注意】症状が固い方、毒素が排出されていない方には適しません。

【追加の処方】①疲労による衰弱、または重病後の体調不良の治療：黒い雌鶏を1羽取り、食用として扱い、生土（切り身）1ポンド、麦芽糖2リットルを加え、鶏の腹に入れ、素早く縛り、銅製の容器に入れて蒸し器に入れ、米5リットルを長時間蒸し、しばらくしてから取り出す。肉を食べ、ジュースを飲みますが、塩は摂取しないでください。 3月に3回行われました。そして寝汗を止めます。 （姚僧壇の効用集）

【臨床応用】鶏皮移植は、同種皮膚の代わりに火傷の治療に使用できます。方法：早期の焼痂除去または深い火傷の削皮後に鶏皮の大きな片を移植するか、または鶏皮の大きな片にあらかじめ穴を開けておき、移植した皮膚が生き残った後に自家皮膚に埋め込みます。かさぶたが剥がれた後（かさぶたを除去した後）の肉芽形成創や感染創には、切手大または大型の鶏皮移植が行われます。実践により、壊死組織切除の傷口に鶏皮を移植すると、感染を根本的に予防・治療でき、局所感染が全身に及ぼす悪影響を排除し、合併症の発生を減らし、傷の治癒を早め、治療期間を短縮し、治癒率を向上させることができることが証明されています。特に敗血症の場合、鶏の皮膚移植を適時に行うことで、危機を脱し、さらなる救助のための時間を稼ぐことができます。深い2度感染の傷の場合、かさぶたを取り除き、鶏皮で覆うことで、感染を効果的に抑制し、滲出液を減らし、早期治癒を達成することができます。

【抜粋】 《*辞書》

[出典] 『神農本草経』より。

鶏肉についての詳しい紹介を通じて、誰もが一定の理解を持ち、私たちの生活常識をより良く向上させることができると信じています。