牡蠣肉の効能と機能

牡蠣肉について、皆さんはご存知でしょうか。また、牡蠣肉の効果や働きについてご存知でしょうか。牡蠣肉の価値や食べ方について詳しく見ていきましょう。

【別名】牡蠣卵（本草綱目）

【出典】近江牡蠣の身など

【化学成分】近江牡蠣と大連湾牡蠣の肉には、グリコーゲン63.55％、タウリン1.3％、必須アミノ酸10種1.3％、無機塩（銅、亜鉛、マンガン、バリウム、リン、カルシウム）17.6％、グルタチオン、ビタミンA、B1、B2、D、F（リノレン酸、リノール酸）が含まれています。ヨウ素1～11.53ppm（乾燥重量）を含有します。脂質には糖脂質の一種が含まれており、その糖はグルコース分子 2 個とフコース分子 1 個で構成されています。スフィンゴ脂質には、糖分（グルコース、アラビノース、フコース）22.0%、ヘキソサミン7.26%、メチルペントース10.45%、リン0.47%を含むタイプもあります。また、牡蠣の脂質成分にはステロールが含まれると報告されており、その水素添加物はブラシカステロールであると考えられる。

【性質と風味】 甘味、塩味、中性。

【効能・効果】陰血を養います。落ち着きのなさ、不眠症、落ち着きのなさ、丹毒を治療します。

【注釈】 ①『食経七巻』：「癩病に罹ったら食べてはいけない。」

【抜粋】 《*辞書》

[出典] 『本草綱目補遺』より。

上記の説明から、牡蠣肉の栄養価と薬効は非常に高いことがわかります。牡蠣肉はいくつかの病気を治療することができ、食事療法の原料としても使用できます。牡蠣肉は健康とウェルネスにとって確かに良い選択です。