自分で焼いたレンゲ

黄耆は人体に多大な効能を持つ伝統的な中国薬材で、主な効能は体力を強化し、生命力を補充し、要するに人体に十分な活力を与え、体の健康を確保することです。黄耆は気血の弱い女性に良い強壮剤として考えられており、病気に苦しむ多くの女性が体を養うために黄耆をよく利用しています。では、ローストした黄耆を自分で作るにはどうすればいいのでしょうか?

ローストした黄耆の作り方

（１）生の黄耆をスライスして取ります。

（２）蜂蜜の精製鍋に蜂蜜を入れ、ゆっくりと沸騰するまで加熱し、その後弱火で沸騰を保ち、表面に浮かんでいる泡やワックスを取り除き、砂糖やガーゼを使って死んだ蜂などの不純物を取り除きます。濃い蜂蜜の場合は、沸騰したお湯を加えて薄め、濾過して精製を続けます。一般的には亀の目泡の形成に使用され、手でテストすると、粘度は牛蜂蜜よりわずかに強く、色はわずかに濃く、温度は105t、比重は1.30です。

（３）精製蜂蜜を適量の熱湯で薄め、黄耆に注ぎ、よく混ぜ、４～６時間浸しておく（蜂蜜を吸収させるため）。

（4）レンゲのスライスを中華鍋に入れ、弱火で頻繁に裏返しながら、以下の状態になるまで炒めます：①色が濃い黄色で均一になり、わずかに焦げ目がつき、光沢がある。②スライスがべたつかなくなり、炒めている間に重い感触が軽い感触に変わる。③スライスを中華鍋から取り出して冷ました後、手でひっくり返すと、かすかにカサカサという音がする。塊は緩く、軽くこすると崩れ、塊同士の接着はありません。

（５）火から下ろして冷まします。黄耆100個につき、精製蜂蜜25kgを使用します。

黄耆の伝統的な加工方法は主に蜂蜜焙煎法で、生の黄耆をスライスして蜂蜜で炒める方法です。加工は比較的粗く、手間がかかります。いくつかの文献によると、CY電気薬用揚げ機を使用して黄耆を蜂蜜と一緒に焙煎すると、労働強度が軽減される可能性があると示唆されています。また、電気で焙煎した蜂蜜焙煎黄耆が特に優れているとする文献もあり、3つの異なる焙煎方法（焼く、炒める、蒸してから炒める）で得られた完成品を比較しています。その結果、焼く方法で調製した黄耆は品質が良く、色が鮮やかで、保存中に水分を吸収しにくいため、賞味期限を延ばすことができ、虫やカビがつきにくいことがわかりました。炒めた製品は、20時間広げると水分を吸収して湿り気を帯び、べたつき、長期間保存すると簡単に腐敗します。蒸してから炒めた製品は、焼いた製品よりも品質が劣ります。したがって、3つの方法の中では、焼く方法が最も優れていると考えられています。加工時間と温度に関しては、いくつかの研究によると、70Vまたは80Cで2時間焼いた場合の薬理効果は、伝統的な蜂蜜焙煎黄耆と比べて有意差がないことが示されています。引用します：他の文献によると、蜂蜜の量が30％、温度が10012、焼き時間が30分の場合、完成品のアストラガロサイドIの含有量は生の黄耆の3倍になります。したがって、著者はこれが最適な加工条件であると提案しています。