ホワイトマスタードの効能と機能

ホワイトマスタードシードは伝統的な中国薬の一種で、多くの病気に非常に効果があります。以下では、ホワイトマスタードシードについて簡単に紹介します。

【別名】キャベツの実（漢方薬）

【出典】アブラナ科の植物、シロガラシの種子です。晩夏または初秋に果実が熟したら、植物全体を切り取り、天日で乾燥させ、種を取り除き、不純物を取り除きます。

【原形態】植物形態については「シロカラシナ」の記事に詳しく記載されています。

【生息地分布】主に安徽省、河南省、山東省、四川省、河北省、陝西省、山西省などで生産されています。最大の生産地は安徽省と河南省です。

【性質】種子は球形で、直径1.1～2.5mmとイエローマスタードシードより大きい。表面はオフホワイトから淡黄色で滑らかです。拡大鏡で観察すると、細かい網状の模様と暗い点のような門が見えます。種皮は薄くもろく、簡単に潰れてしまいますが、剥がすと種皮の内側に胚乳の薄い膜が付着しています。胚は黄白色で袖状。2枚の子葉は重なり、中肋で折り畳まれて鞍型を形成する。幼根も折り畳まれてその間に隠れている。匂いはなく、味は最初は油っぽく、その後少し酸味が感じられ、最後に辛みが感じられます。最高のものは、大きく、豊かで、白く、純粋なものです。

【化学成分】ホワイトマスタードにはシナピン酸、マスタードアルカロイド、ミロシナーゼ、脂肪、タンパク質、粘液が含まれています。シナピンはマスタード分解酵素によって加水分解され、p-ヒドロキシベンジルイソチオシアネート（白マスタード油）、酸性マスタード硫酸塩、およびグルコースが生成されます。シナピン硫酸塩はアルカリ加水分解によりシナピン酸とコリンを生成します。

【作り方】白芥子の炒め物：原薬から不純物を取り除き、濃い黄色になり、わずかに香りがするまで炒めます。

【性質・味】 スパイシーで温かみのある味わい。

【経絡に入る】肺経と胃経に入ります。

【効能・効果】気を促進して痰を解消し、中を温めて寒を払い、経絡を浚渫して痛みを和らげます。痰や水による咳や喘息、胸部や脇腹の膨満感や痛み、吐き気や嘔吐、脳卒中による失語症、手足の痛みやしびれ、水虫、陰部潰瘍、腫れや痛み、転倒による腫れや痛みなどの治療に用いられます。

【用法・用量】経口摂取の場合：1～3銭を水で煎じて服用するか、丸剤や粉末状にして服用します。外用の場合：粉末状に粉砕し、肌に塗ります。

【注意】肺虚、咳、陰虚、火の働きが過剰な人は服用しないでください。

【追加処方】①高齢者の咳、気滞、痰の治療：紫蘇の実、白芥子の実、大根の実。上記の3つの材料を洗って軽く炒め、つぶします。どの症状がより一般的であるかに応じて、その症状の原因となるものを主材料とし、他の材料を副材料とします。一回分は3グラム以下とし、小さな生糸袋に入れて煮てスープにして飲みます。 （漢方医学百科より三子養芎煎じ）

【臨床応用】 ①慢性気管炎の治療

【抜粋】 《*辞書》

[出典] 『唐本草経』より。

この記事の紹介を通じて、ホワイトマスタードシードに関するいくつかの関連知識を学ぶことができます。食品健康の観点から見ても、伝統的な漢方医学の観点から見ても、白マスタードの役割を過小評価することはできません。