シナモンとカシアの違いは何ですか？

シナモンと桂皮は日常生活で非常に一般的で、広く使用されています。しかし、この2つにはいくつかの類似点があるため、多くの人が簡単に混同しています。実際には、注意深く観察すれば、植物の起源、外観、成分、機能、適応症など、多くの違いがあることがわかります。困っている友人は、関連する知識についてさらに学ぶことができます。

1. 植物由来

どちらもクスノキ科の植物です。シナモンはクスノキ科のシナモン植物の乾燥した樹皮です。カシア樹皮（スリランカシナモン）は、シナモン樹皮、シナモン樹皮、シナモン樹皮、シナモン樹皮などの樹皮です。

2. 外観

どちらも溝またはロールの形状をしています。シナモン：厚さ0.2～0.8cm。外面は灰褐色でやや粗く、所々に灰白色の斑紋が見られる。内面は赤褐色でやや平らで、縦に細い筋があり、引っかくと油痕が見られる。硬くて脆く、割れやすく、断面は不均一です。外層は茶色でざらざらしており、内層は赤褐色で油っぽく、2つの層の間には黄褐色の線があります。皮が薄く肉厚で、断面が赤紫色、油分が多く、香りが強く、甘くて少し辛い味で、噛んだときに残らないものが最高です。シナモン：厚さ0.1～0.2cm。外面は黒褐色から暗褐色で、灰白色の斑点、コルクまたは魚鱗の剥がれ、亀のような凹みの斑点がある。内面は赤褐色から黒褐色で、平らで、非常に細い縦線があり、引っかいても油の跡はつかない。硬くて脆く、割れやすく、断面は平らで、外層は灰色、内層は赤褐色、そして2層の間には黄褐色の線条があります。香りは樟脳に似た爽やかで清涼感のある香りで、味はほんのり甘くてスパイシーです。皮が薄くて香りが強いものが良いです。

3. 材料

どちらも揮発性油（主成分はシナモンアルデヒド）を含み、シナモンは約1～2％、桂皮は約1％で、後者にはオイゲノールなども含まれています。

IV. 機能と適応症

シナモン：スパイシーで、甘く、非常に辛い。それは腎臓、脾臓、心臓、肝臓の経絡に入ります。火を補充して陽を助け、火をその源に戻し、寒さを払って痛みを和らげ、血液循環を活性化して月経を促します。性欲減退、子宮冷え、腰膝冷え、腎虚喘息、陽虚めまい、目赤、咽頭痛、心腹冷え、虚寒嘔吐下痢、冷えヘルニア、無月経、月経困難症などに用いられます。陰虚・火過剰の人は服用しないでください。また、妊娠中の女性は注意して服用してください。

シナモン：スパイシー、温かい。それは心臓、肝臓、脾臓、腎臓の経絡に入ります。脾臓と胃を温め、風邪や寒気を取り除き、血管の詰まりを取り除きます。下腹部の冷えや胸部の膨満感、嘔吐や窒息、関節リウマチ、転倒や瘀血、血便、腸の風などに用いられます。陰虚や火気のある人は摂取しないでください。まとめると、シナモンとシナモンの樹皮は大きさは似ていますが、厚さ、色、表面と断面の特徴、匂いによって区別できます。一般的に、シナモンは主に薬として使用され（1953 年版を除くすべての薬局方版に含まれています）、シナモンの樹皮は主に料理の調味料として使用されます（本草綱要にはシナモンの樹皮に関する特別な記載はなく、薬局方のすべての版に含まれていたわけではありません）。シナモンを使用する場合、症状が上記のような場合、シナモンの効能と適応症に該当する場合は、料理にシナモンを加えても構いません（ただし、スープや料理にシナモンの樹皮を加えるほどではありません）。ただし、春と夏は使用を禁じます。料理の調味料としてのみ使用したい場合は、シナモンの樹皮を選択することをお勧めします。シナモンの樹皮は、一般的に大規模な漢方薬店や漢方病院で販売されており、安価です。