サボテンは食べられますか？

全身にトゲが生えている植物といえば、何を思い浮かべますか？それはサボテンです。これは非常に特徴的な植物であると言わざるを得ません。非常に強い生命力を持ち、過酷な環境でも生き残ることができます。サボテンを顔に塗るとメンテナンスの役割を果たすことができることを多くの人が知っています。実は、サボテンは食べることもできます。では、サボテンの食用価値は高いのでしょうか？そのメリットは何でしょうか？

食用サボテンは、ビタミン B2 と可溶性繊維を最も多く含む野菜の一つとして知られています。

食用サボテンには、人体にとって必須の8種類のアミノ酸とさまざまな微量元素のほか、壁を支えている蓮、角形のサボテン、ヒスイハイビスカスなどの貴重な成分が含まれています。熱を清めて解毒し、胃と脾臓を強化し、喉を清めて肺を潤し、肌に栄養を与えるなど、人体に対して多くの機能があるだけでなく、肝臓がん、糖尿病、気管支炎などの病気にも明らかな治療効果があります。

サボテンはカリウムが多く、ナトリウムが少なく、糖分が少なく、糖分含有量はレタスやキュウリよりもさらに低いです。サボテンは昔からアメリカの伝統的な食べ物であり、人々の日常生活に欠かせない特産野菜や果物です。人々はサボテンを洗って刻み、スープに入れたり、ストーブで焼いたり、パイの具にしたり、新鮮なサボテンをそのまま漬けたりします。サボテンを使ってワイン（テキーラ）を作る人もいます。メキシコの市場では、薄片状のサボテンの柔らかい茎が野菜として売られており、サボテン自体も食べることができます。

食用サボテン100gあたりには、ビタミンAが約220μg、ビタミンCが16mg、タンパク質が1.6g、鉄分が2.7mg含まれており、25～30kcalのカロリーを生産できます。現在、多くの国が動脈硬化、糖尿病、肥満の治療にサボテンを使い始めており、良い成果を上げています。

家にサボテンを植えている人もいます。サボテンはほこりを吸収し、空気を浄化してくれるので、家に1～2鉢置いている人も多いです。上記の紹介を読んだ後、皆さんはサボテンの食用価値をご存知でしょう。サボテンは人間にとって非常に多くの利点があり、非常に多くの栄養素を含んでいることがわかります。