菊を水に浸すと緑色になる理由

菊を水に浸すと緑色になるのは、菊自体の葉緑素が破壊されたためかもしれないし、商人が麻薬を混ぜて吸わせたためかもしれないので、菊を水に浸すと緑色になる理由を判断する必要があります。菊の緑色化が、菊に含まれるアントシアニンによるものであれば、健康に影響はありません。ただし、薬剤染料が入った菊茶は飲用できません。

これは正常な現象です。菊茶のクロロフィルは分離されており、緑色は水温と現地の水質に関係しています。菊茶が白から緑に変わるのは普通のことです。白菊は長時間水に浸すと、含まれる葉緑素が溶け出してしまい、変色してしまうことがあります。また、菊茶を長く淹れると、菊茶に含まれるクロロゲン酸が空気中で酸化して緑色に変色します。菊が緑色に変色すると菊が変質したということなので、飲むことはできません。捨てる必要があります。

菊にはアントシアニンが含まれており、これが水中の酸性またはアルカリ性物質と反応して色を形成します。水の pH 値がアルカリ性の場合、アントシアニンは青緑色に変わります。これは温度にも関係しており、淹れる水の温度が高いほど、緑色に変わるのが早くなります。通常、浄水で淹れる場合は上記の問題は発生しませんが、水道水は弱アルカリ性であるため、長時間淹れると緑色に変わりますが、毒性の副作用はなく、菊茶の品質とは関係ありません。

菊茶の色の変化は菊の種類にも関係しています。一般的に公州茶は一晩浸さなくても緑色になりますが、淹れたてのお茶の色は薄い緑色であるのに対し、一晩置いたお茶の色は濃い緑色です。杭州白菊、北京白菊、胎菊は水に浸すと黄色くなり、ほのかな甘い香りがしますが、一晩置いても緑色に変わることはありません。もう一つの可能​​性は、この菊は金儲けのために二酸化硫黄と一緒に燻製にされていた可能性があり、飲むと中毒になるというものです。

上記の紹介から、菊を水に浸すと緑色に変わる主な理由がわかります。菊が緑色に変わる理由を皆さん自身で判断していただければ幸いです。菊を水に浸す習慣に関しては、水が緑色に変わったら飲まないか、それがクロロフィルによるものかどうか調べることができます。