カルダモンの利点は何ですか?

カルダモンはカルダモンの成熟した種子で、球形で表面が比較的ざらざらしており、伝統的な中国医学では薬としてよく使用されます。多くの地域では薬草の栽培で生計を立てており、カルダモンは夏から秋にかけて成熟し、摘み取られて太陽の光にさらされ、水分量が一定レベルまで減ったときに作られます。他の漢方薬と組み合わせることで、さまざまな病気を効果的に治療できます。今日はカルダモンの利点についていくつかお話します。

カルダモンには、草カルダモン、白カルダモン、赤カルダモンなど、いくつかの種類があります。カルダモンは草の実とも呼ばれ、スパイシーで芳香があり、性質は穏やかです。白カルダモンは白カルダモンやカルダモンカーネルとも呼ばれ、皮は黄白色で、油っぽい質感、スパイシーで柔らかな香りがします。赤カルダモンは翡翠の実やナツメグとも呼ばれ、色は濃い赤色で、スパイシーな味と強い香りがします。これらはすべて、料理、肉製品、漬物などの調味料として使用できます。

カルダモンにはカルダモミン、樟脳、ボルネオールなどの揮発性オイルが豊富に含まれており、香りが豊かです。魚の生臭さを取り除き、食欲を刺激し、食欲を増進し、消化を促進する効果があります。カルダモン抽出物は、腫瘍に対する体の免疫機能を高め、癌細胞の末梢防御因子を破壊し、癌組織をより損傷を受けやすくします。伝統医学では、カルダモンには湿気と寒を清め、胃を温めて脾臓を強化し、痛みを和らげて痰を取り除き、解毒する働きがあると信じられています。白カルダモンには芳香濁、膨満感を和らげて気を高める、湿気を取り除き胃を強化する、嘔吐を止めて脾臓を元気にする効果があります。赤カルダモンには消化を助け、酔いを和らげ、中を温めて気を下げる、食べ物を消化して腸を強化する効果があります。

カルダモンは食欲を刺激し、消化を助ける効果もあります。それは肺、脾臓、胃の経絡に入ります。湿気を取り除き、腹部の膨張を和らげ、気の循環を促進し、腹部を温め、食欲を刺激し、消化を助けます。湿潤・濁虚、食欲不振、湿熱初期、空腹でないのに胸苦しい、寒湿による嘔吐、胸腹部の膨満感・疼痛、消化不良などに用いられます。カルダモンをコショウ、スターアニス、シナモンなどの他のハーブと組み合わせて食品調味料として使用すると、魚や肉などの食品の臭いを取り除くことができます。また、カルダモンの茎は非常に丈夫で通気性に優れているため、優れた織物材料となります。編んだクッションは冬は暖かく、夏は涼しく、座面の痛みを予防・治療する機能があります。

西洋医学では、通常、生薬から主成分を抽出して薬を作りますが、漢方医学では、生薬を丸ごと残し、煮込む方法で主成分を抽出します。 2 つの方法は異なり、効果も異なります。カルダモンは伝統的な漢方薬で、通常は丸ごと使われます。少し苦味がありますが、良い薬はすべて苦い味がします。