ドクダミの食べ方

コスチューム映画を見ると、ドクダミに関する内容がよく出てきますし、ピクニックに出かけるときにドクダミを摘む人もいます。実際、ドクダミは薬効の高い植物で、溝や小川、森林の下の湿地帯などで見つかります。ドクダミは漢方薬としてだけでなく、料理として食卓に上がることもできます。ドクダミの食べ方をご存知ですか？

ドクダミには様々な食べ方があり、どのような調理法でも栄養分が失われません。ドクダミは薬効が高く、栄養価が非常に高い漢方薬です。食事の副菜としても使えます。ドクダミを副菜として使った料理をいくつかご紹介しますので、参考にしてください。

ドクダミの蒸し鶏：

1. 鶏を殺し、毛と内臓を取り除き、足を洗います。沸騰したお湯の中に入れ、湯通しします。取り出して血を洗い流します。ドクダミから不純物を取り除き、洗って切り分けます。

2. スープボウルに鶏肉一羽、塩、生姜、ネギ、適量の水を入れ、鶏肉に火が通るまで蒸し、ドクダミとMSGを加えてさっと蒸して出来上がりです。

ドクダミ入りスクランブルエッグ：

1. ドクダミから不純物を取り除き、きれいにし、細かく切り、ボウルに卵を割り入れてよく混ぜます。

2. フライパンに油を熱し、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒め、ドクダミを加えて数回炒め、卵を流し入れてダマになるまで炒め、適量の水と塩を加えて卵に火が通って風味が出るまで炒め、MSGを少し加えてよく混ぜます。

ドクダミ粥：

1. お粥の材料：ドクダミ30グラム（新鮮な場合は2倍の量）、米100グラム、白砂糖適量。

2.調理方法：ドクダミを選んで鍋に入れ、適量の水を加えて5～10分間浸し、水で煮て汁を抽出し、米を加えて粥を炊くか、新鮮なドクダミを選んできれいに洗い、細かく刻んで粥が炊けたら加え、砂糖を加えてさらに1～2回煮る。1日1回、3～5日間連続で服用します。

ドクダミの食べ方はいろいろありますが、上記はそのうちのほんの一部です。ドクダミを珍味に変えるこの方法は、病気を治すだけでなく、味覚の欲求を満たし、苦い薬の苦痛から解放されます。これは、両方の長所を兼ね備えた本当に良い方法です。病気の治療に漢方薬を使用する場合は、この食事法をもっと頻繁に使用することをお勧めします。病気でないときに調理して食べることもできます。美味しくて健康的です。