ドクダミの揚げ方

ドクダミの根からすぐに数枚の葉を取り出し、洗って口の中に入れて噛んだり、お茶にしたりすることができます。一般的な食べ方は、冷たい料理に混ぜることです。ドクダミの根を洗って切り分け、塩漬けにし、唐辛子を加えて調味料と混ぜて食べます。お好みでベーコン、ニンジン、ヘチマなどを加えても美味しいです。ドクダミの根は調理しても大丈夫で、ベーコンと一緒に調理することもできます。鶏の胸肉やドジョウなどと一緒にスープにすると、スープの味がさらに引き立ちます。

1. 生で食べる

ドクダミの根は比較的食べやすく、主茎から数枚の葉を直接切り取り、水で洗い、そのまま口に入れて噛むことができます。口臭を消す効果があり、口腔内の病気の予防効果もあります。または、お茶を淹れてそのままお茶として飲むこともできます。

2. 冷菜ミックス

購入したドクダミの根を洗い、3～4cmの長さに切ります。最初の部分は味が強いので小さめに切り、冷たい料理と混ぜると味が染み込みにくいので、マリネする必要があります。ドクダミの根に塩をスプーン1杯加え、5分ほどマリネします。他の調味料を洗って細かく切り、ドクダミの根をきれいに洗って水を切り、唐辛子を加えて調味料と混ぜて食べることができます。お好みに応じてベーコン、ニンジン、ヘチマなどを加えて、味に深みを加えることもできます。

3. 準備

ドクダミの根は調理して食べることができます。細かく切ってベーコンなどと一緒に炒めて料理にすることもできます。

4. スープを作る

スープ作りにも使えます。鶏の胸肉と一緒に煮たり、ドジョウと一緒に煮るとスープの味が引き立ち、栄養価も高まります。