カビの生えた塩漬けの魚はまだ食べられますか?

カビの生えた塩漬けの魚のほとんどは、健康に影響を及ぼす可能性のある特定の細菌やウイルスが含まれているため、食べることができません。また、特定の毒素が含まれている場合もあり、食べた後に腹痛や中毒を引き起こしやすくなります。

塩漬けの魚は、適切に保存しないとカビが生えます。カビが生える過程で、緑色または赤色の毛が生えます。これらのカビの生えた物質には毒素が含まれており、細菌やウイルスである可能性もあります。カビの生えた塩漬けの魚を食べ続けると、腹痛や下痢などの胃腸の不快感の症状を引き起こします。重症の場合、過剰摂取はめまいや吐き気などの中毒反応を伴います。

塩漬け魚は、一定量の塩分を含む漬物の一種です。通常は涼しく乾燥した場所に保管され、ほとんどの場合カビが生えません。ただし、保管環境が比較的高温多湿の場合は、カビや腐敗が発生しやすくなります。食べるときは注意してください。塩漬け魚に毛が生えたり、劣化したりした場合は、すぐに処分してください。

塩漬けの魚は南部の人々にとって一般的な食べ物です。たとえカビが生えていなくても、塩漬けの魚には多量のナトリウムが含まれており、高血圧を引き起こしやすいため、長期間または過剰に食べないでください。塩漬けの魚を食べた後は、温かい水を多めに飲むようにしてください。高血圧や血中脂質が高い場合は、塩漬けの魚を食べないようにしてください。