カビが生えていても冬虫夏草は食べられますか？

冬虫夏草は素晴らしい贈り物であるだけでなく、両親を敬うための最良の選択でもあります。しかし、食べ物を買って家に帰ってすぐにあげなかったり、贈り物としてもらってもすぐに食べなかったりする人もいます。冬虫夏草は適切に保管しないと、カビが生えてしまうことが最も多いです。カビの生えた冬虫夏草をかわいそうに思う人もいます。カビの生えた冬虫夏草を食べても大丈夫でしょうか？食べた後に何か問題が起きるのではないかと心配しています。以下でこの疑問にお答えします。

未加工の冬虫夏草は、保存中に細菌やカビ、寄生虫の増殖、水分含有量の増加により、劣化しやすく、空洞化したりカビが生えたりし、薬効が失われるだけでなく、身体に有害となることもあります。研究によると、カビの生えた物質は肝臓がんや消化管がんの発生率を大幅に高める可能性があるそうです。白ワインやアルコールに浸してもカビは除去できず、洗って乾かしても除去は不可能です。絶対に食べないでください。

効能面では、効能が失われているだけでなく、さらに重要なことは、表面のカビの斑点は除去できても、そこに含まれるアフラトキシンは除去できないということです。アフラトキシンは強力な発がん物質です。動物実験では、アフラトキシンががんを引き起こすのにわずか 24 週間しかかからないことがわかっています。アフラトキシンには比較的安定した化学的性質があり、280°C を超える高温でのみ破壊されます。高価な冬虫夏草の保管方法には注意することをお勧めします。通常、冬虫夏草の湿度は5％〜8％に保つ必要があり、冷蔵庫に保管するのが最適です。

カビが生えた冬虫夏草は食べられますか？私たちが集めた情報を読んだ後、多くの人がカビの生えた冬虫夏草を捨てるだろうと私は信じています。私たちは欲と安っぽさのためにそのような冬虫夏草を食べることはできません。カビの生えた冬虫夏草には、過剰に摂取すると発がん性があるアスペルギルス・フラバスが含まれています。そのため、購入した冬虫夏草はできるだけ早く食べることをおすすめします。