アンジェリカにはいくつかの種類があります

当帰にはどんな種類があるのか​​知らない人も多いと思います。当帰を買うときはたいてい薬局に行きます。でも、良いものと悪いものを区別しやすい当帰のスライスを選ぶのが一番です。当帰の粉末は選ばないほうがいいです。ですから、当帰の種類を理解して、栄養価の高い薬材を選ぶことをお勧めします。当帰は主に東洋当帰とヨーロッパ当帰に分けられます。

アンジェリカの種類:

1. アンジェリカシネンシス

セリ科のアンジェリカ・シネンシス（Angelica sinensis）に由来し、ヤマト・アンジェリカ、日本アンジェリカ、延辺アンジェリカとも呼ばれます。中国東北部の一部の地域では、トウキは薬として使われています。吉林省の朝鮮族は、トウキの効能がトウキに似ていると信じています。当帰は日本や韓国では薬として使われています。根はトウキよりも短く、表面は黄褐色または黄褐色で、全体に縦方向の細かいしわと横方向に突出した皮目状の傷跡があります。主根は短く、直径1.5～3cmの細かい輪紋があり、上部に葉柄と茎の基部の痕跡があり、中央部はほとんど凹んでおり、側根は10本以上と多数あります。木質は硬くて脆く、樹皮の断面は白色、材色は黄白色または黄褐色である。香りがよく、甘みとほろ苦さが感じられる味わいです。

2. ヨーロッパアンジェリカ

セリ科の植物アンジェリカ・シネンシスの根です。 1957年にブルガリアから導入されました。この製品は、特性と薬理効果がアンジェリカとは異なります。アンジェリカにはない副作用があり、医療目的でアンジェリカと混合することはできません。アンジェリカ・シネンシスの根は円錐形で、頭が膨らみ、根頭が 2 つ以上あり、水平の輪状の模様があります。表面は灰褐色または灰黄色で、切断された側根の傷跡が見られます。質感は乾燥していて、油分がなく、やや硬く、壊れやすいです。断面は黄白色で亀裂があり、材面は黄白色で放射状の組織がある。香りは芳醇だが濁っており、味は最初はほんのり甘く、その後辛く痺れるような味に変わります。

3. 雲南野生アンジェリカ

セリ科雲南野生当帰の根。雲南省では野生アンジェリカとも呼ばれています。その効果は当帰に似ており、雲南省の一部の地域では薬として使用されています。根は円錐形で枝分かれが少なく、表面は茶色、赤褐色、黒褐色です。上部には茎の痕跡または茎の残骸があり、根元には横方向の輪状の模様があります。表面には縦方向のしわと皮目状の傷跡がある。硬く、断面は黄白色です。アンジェリカに似た香りがあり、ほんのり甘くて苦い味がします。

4. 星安アンジェリカ

セリ科のトウキの根。北東大火とも呼ばれる。アンジェリカ・シネンシス（Angelica sinensis）はかつて湖南省と四川省に導入され、乱用されていました。主根は比較的短く、側根が数本あり、表面は茶色または黄褐色で、食感は乾燥しており、味は辛くて痺れる。

5. ボタンボウフウ

セリ科のボタンボウフウの根は、ダックフットセブンやワイルドアンジェリカとしても知られています。紫色の花を咲かせるボタンボウフウは、実は本物の薬用ボタンボウフウです。主根は不規則な円錐形で、長さ3～6cm、直径1.8～2cmです。表面は茶色で縦にしわがあり、上部に葉の基部の傷跡があり、下部には長さ6～9cm、直径0.5～0.8cmの側根が数本あります。表面には縦方向のシワと横方向の皮目状の傷跡がある。質感は硬く、割れやすい。割れた面の樹皮は茶色、木部は黄褐色で、割れた面によっては色が薄いものもある。芳香性があるが、トウキと異なり、やや辛味がある。

6. アンジェリカ・ダフリカ

セリ科のアンジェリカ・シネンシスの根は、本物の薬用アンジェリカ・ダフリカの根でもあります。根はわずかに円筒形で、下部に2～3本以上の枝があります。根頭は拡大し、円錐形となり、横方向のしわが多数ある。表面は灰褐色または黄褐色で、縦方向のしわ、横方向に隆起した皮目、細かい根元の跡があります。質感は硬いが、湿気に触れると柔らかくなる。皮質の断面はオフホワイトで、茶色の油室が点在し、木材はオフホワイトから黄褐色、形成層リングは茶色である。独特の香りがあり、苦味と辛味があり、舌に少し麻痺感を与えます。

7. ドゥフオ

セリ科のトウキの根。吉林省の一部の地域では、野生当帰、野生当帰、新鮮当帰とも呼ばれています。かつてはアンジェリカの代わりに薬として使われていました。大きなトウキの根頭は短く太く、表面には輪状の模様があり、上部には葉の基部の跡があり、下部にはいくつかの側根があります。表面には縦方向のシワや横方向の皮目状の傷跡が見られ、場合によっては茶色の粘性のある樹脂状の物質が滲み出ているのが見られます。もろくて折れやすく、樹皮は灰白色、材は黄白色です。香りがよく、ほんのり甘くて苦い味がします。

古代から現代に至るまで、トキや野生トキと呼ばれる植物の変種は比較的複雑で、上記の紛らわしい変種以外にも、セリ科には野生トキと呼ばれる種が20種以上、ウコギ科には野生トキと呼ばれる種が4～5種存在します。また、キク科、タデ科、キンポウゲ科などに属する多くの植物の根も、地域によっては野生トキワと呼ばれています。このような複雑な状況に直面して、私たちは本物のアンジェリカの色、香り、味を習得することから始めるべきです。