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中国、日本、欧米諸国で人気のベストセラー野菜となっている野菜があります。色は緑色（一部赤色）で、ピーマンに似ています。よく見ると表面に凹凸があり、ピーマンと異なります。水平に切ると、円の中に乳白色の粒が5つあり、これがオクラです。

近年、オクラに関する伝説がますます有名になってきました。

市場の野菜売りも「オクラは血糖値を下げ、三大高を予防・治療し、植物のバイアグラ」などと書かれた小さな看板を掲げている。

オクラの起源

オクラは、イエローオクラ、オクラ、コーヒーサンフラワー、毛ナス、ハイビスカス、および「外国のコショウ」とも呼ばれます。アフリカ原産で、20 世紀初頭にインドから中国に導入されました。この食品は南部でより一般的です。食用になるのは果実の鞘で、緑と赤の2種類があります。サクサクしてジューシーな食感で、滑らかで脂っこくなく、独特の香りがあり、種子から油を抽出できます。

オクラの栽培が増えてきており、野菜市場でもオクラをよく見かけるようになりました。 1斤あたり数十元もする「高級野菜」から次第に大衆的なものへと価値が変わり、今では1斤をわずか7～8元で買えるほどだ。

オクラは本当に魔法の力を持っているのでしょうか？

オクラについての真実

「中国食品成分表2002」によると、オクラ100グラムあたり、タンパク質2グラム、脂肪0.1グラム、炭水化物11グラム、不溶性繊維3.9グラム、カロチン310マイクログラム、ビタミンC4ミリグラム、カルシウム45ミリグラム、リン65ミリグラム、カリウム95ミリグラム、ナトリウム3.9ミリグラム、マグネシウム29ミリグラム、鉄0.1ミリグラム、亜鉛0.23ミリグラム、セレン0.51ミリグラムなどが含まれています。オクラは栄養価が高く、体に良い野菜であることがわかります。

しかし、これらの栄養素は他の野菜にも含まれています。カルシウムは菜種ほど高くなく（153 mg）、カリウムはゴーヤほど高くなく（256 mg）、マグネシウムはササゲほど高くなく（43 mg）、亜鉛は枝豆ほど高くなく（1.73 mg）、セレンはタマネギほど高くなく（3.91 mg）、…したがって、問題を2つの観点から見る必要があります。オクラは単なる普通の野菜です。

確かにオクラの脂肪やタンパク質の含有量は普通の野菜よりやや多いですが、人体に抗酸化作用を持つフラボノイドの含有量は中程度です。最も特別なのは、カフェインが含まれていることです。お茶やコーヒー豆にはカフェインが比較的多く含まれています。オクラのカフェイン含有量はコーヒー豆とほぼ同じなので、コーヒー豆の代わりに心をリフレッシュし、疲労を解消することができます。

オクラの価値

オクラは他の野菜よりも栄養価が高いわけではありませんが、体に多くの有益な効果があることは間違いありません。オクラを買って定期的に食べましょう。健康に良いですよ。

1. 消化を助け、胃を保護する

オクラに含まれる粘着性物質は胃腸の運動を促進し、消化を助け、胃腸に良い効果をもたらします。

2. 血中脂質を下げる

オクラの粘着性物質には50％の可溶性セルロースが含まれており、血清コレステロールを効果的に下げ、心臓血管疾患を予防します。

3. 低酸素に対する耐性

低酸素状態に対する耐性を向上させることができます。

4.肝臓を守る

オクラに含まれるペクチンや多糖類には肝臓を保護し、便秘を予防・治療する効果があります。

5. 大腸がんを予防する

オクラの粘着性物質には50%のセルロースが含まれており、便通促進、解毒、がん予防に効果があります。

6. カルシウムサプリメント

オクラには牛乳と同量のカルシウムが含まれているだけでなく、カルシウムの吸収率が50～60％と牛乳の1倍も高いため、カルシウムの理想的な供給源です。

7. 体重減少

オクラは低エネルギー食品であり、ダイエットに適した食品です。老化を遅らせる：フラボノイド含有量は2.8％で、抗酸化作用と抗老化作用があり、糖尿病の予防と治療に効果があります。

8. 腎臓を養う

オクラはレディズフィンガーとも呼ばれ、腎臓を強化する効果があることからアメリカ人は「植物のバイアグラ」と呼んでいます。男性のエネルギーと体力を全体的に向上させることができます。これは、通常の媚薬や腎臓強化製品とはまったく異なります。腎臓を強壮する野菜の王様、オクラは肉体疲労の解消に最適です。

9. 疲労を和らげる

若者やアスリートにとって、定期的に摂取することで疲労が解消され、体力が早く回復します。もちろん、この効果はすべての人に当てはまります。

オクラのタブー

オクラは微量元素が豊富で野菜として食べることができますが、同じ食べ物が何らかの魔法の効果をもたらすなどと迷信してはいけません。

オクラにはシュウ酸カルシウムが含まれているため、腎臓結石や高尿酸値の人にはお勧めできません。

同時に、オクラの表面には小さな毛がいくつかあるため、生で食べると胃腸を傷つけてしまうため、生で食べることはお勧めできません。

オクラは冷たい性質を持っているので、下痢をしている人には適していません。

レシピ例:

1. オクラ入りスクランブルエッグ

材料: オクラ、卵、赤唐辛子、塩、油

練習する：

1. オクラを洗い、沸騰したお湯でゆでてから切り分けます。赤ピーマンを小さく切り、ボウルに卵を割り入れて塩を加えます。

2. フライパンに油を熱し、卵液を注ぎ、塊になるまで炒め、置いておきます。

3. フライパンに油を少し足し、オクラと赤ピーマンを入れて軽く炒め、目玉焼きを加えてよく混ぜ、塩で味を調えて盛り付けます。

2. オクラのソーセージ炒め

材料: オクラ、ソーセージ、ニンニクのみじん切り

練習する：

1. オクラを洗って沸騰したお湯で茹で、切り分けて蒸しソーセージをスライスします。

2. 鍋にニンニクのみじん切りを入れ、オクラを70%～80%火が通るまで炒めます。塩を加えて炒め、ソーセージを加えて出来上がりです。