ヤムイモを洗った後に手がかゆくなったらどうすればいい？

山芋を洗うときは、気をつけないと手がかゆくなります。これは、ヤムイモの汁にサポニンが含まれているためです。サポニンは粘液で、皮膚を刺激してアレルギー反応を引き起こす可能性があります。ヤムイモの汁が人間の皮膚に触れると、皮膚炎を引き起こし、赤みや腫れを引き起こすこともあります。このとき、適時に酢で洗うか、米のとぎ汁で洗うかを選択できます。

1.ヤムイモを洗った後に手がかゆくなったらどうするか

1.酢を塗る

まず手を洗ってから酢を手に塗り、爪の隙間にも塗ります。しばらくすると、かゆみは徐々に消えていきます。これは酸とアルカリが中和されるためです。

2. 火で焼く

また、手を火であぶり、手のひらを何度もひっくり返して温めると、痛みやかゆみを和らげることができます。ただし、肌を火傷しないように注意してください。

3. 米を揉む

米に手を繰り返しこすりつけると、かゆみが和らぎます。

4. 温水に浸す

手をお湯に5分間浸すと、かゆみは治まります。

2. かゆみなく手を洗うには？

手袋を着用して山芋を洗ってください。山芋の皮を洗った後は、皮を剥く前に手袋をはめるか、手にビニール袋をかぶせるのがベストです。または、ヤムイモを沸騰したお湯で洗い、その水の中で直接茹でることもできます。この方法では、山芋の皮は基本的に調理されており、元々のアレルゲンは破壊されており、再び接触してもアレルギーを引き起こすことはありません。

3. なぜヤムイモの手はかゆくなるのですか?

ヤムイモにはサポニンが含まれており、皮をむくと一種の粘液が出ますが、そこに含まれるタンパク質とジオスゲニンが皮膚を刺激し、アレルギーを引き起こします。

ヤムの粘液にはアレルギーを引き起こす可能性のあるサポニンが含まれているため、人間の皮膚に触れると接触性皮膚炎が起こる可能性があります。最も一般的な症状は手の痒みです。重症の場合は、赤み、腫れ、チクチク感などの症状が出ることがあります。アレルギー症状が現れる時期は、人によって若干異なります。手を切ったときにすぐに反応してかゆみを感じる人もいれば、反応するまでに時間がかかる人もいます。そのため、自分で山芋の皮をむいたり切ったりするときに、手がかゆくなる人が多いのです。現在、ヤムイモによる接触性皮膚炎の臨床症例は確かに数多くあります。

幸いなことに、アレルギーを起こしやすいサポニンは、熱に比較的敏感です。そのため、アレルギーが心配な場合は、ヤムイモの皮をむいたり切ったりした後、手を洗ってから火で焼くとかゆみが和らぎます。もちろん、アレルギーを予防することもできます。ヤムイモを扱う前に、ゴム手袋をはめるか、手にビニール袋をかぶせてから皮をむいたり切ったりすると、アレルギーを引き起こす可能性のある物質との接触を防ぐことができ、手のかゆみを心配する必要がなくなります。

また、山芋のシャキシャキとした食感は食べたくないけれど、煮たり焼いたりしたい場合は、皮つきのまま蒸してから皮をむくと、サポニン成分によるかゆみも出ません。