新鮮な高麗人参を乾燥させて保存するにはどうすればいいですか？

高麗人参は実生活では一般的で貴重な薬用材料です。 高麗人参には体を養い、気と血を補う効果があり、また、いくつかの身体疾患を効果的に治療するための薬としても使用できます。 健康にとても良いです。 新鮮な高麗人参は、食べたり保管したりする前に乾燥させる必要があります。 新鮮な高麗人参を洗って、1〜2日間天日干しすることができます。 期間中は換気に注意してください。 乾燥した高麗人参は涼しい環境で保管できます。

新鮮な高麗人参を乾燥させて保存するにはどうすればいいですか？

1. 新鮮な高麗人参を購入する

新鮮な高麗人参を購入する

2. 新鮮な高麗人参を洗う

柔らかい毛の歯ブラシ（硬い毛の歯ブラシは高麗人参の皮を簡単に傷つける可能性があるので、柔らかい毛の歯ブラシを使用する必要があります）を使用して、新鮮な高麗人参をこすってきれいにします。

3. 高麗人参を天日干しする

洗った新鮮な高麗人参を1～2日間太陽の下に置き、1日2～3回ひっくり返し、風通しに注意してください。こうすることで、高麗人参の根から水分のほとんどが乾燥します。

天日干し高麗人参の伝統的な加工工程では、天日干しの後に、天日干しした高麗人参を高麗人参専用の乾燥室に入れ、30～40℃の温度に調節して乾燥させ、1～20分ごとに水分を排出するという工程があります。高麗人参の根の水分含有量が13％以下であれば、市販の生天日干し高麗人参の水分含有量要件を満たすことができます。

しかし、一般家庭には高麗人参を焼くための特別な道具がないので、高麗人参の乾燥時間を適宜増やして生の高麗人参の水分含有量を減らすことができます。高麗人参を乾燥させる際は温度に注意し、日光に過度にさらさないようにしてください。日光が強すぎる場合は、ガーゼなどで軽く遮ってください。高麗人参を内側も外側も乾燥して硬くなるまで乾燥させます。

高麗人参の保存方法の手順：

①まず、購入した東北人参を天日干しして水分を取り除きます。日光が強すぎる場合は、白い紙で覆います。

②東北人参を半月分ずつ均等に分け、ビニール袋に詰めます。

③東北人参が入ったビニール袋を密封し、乾燥剤と一緒に密封缶に入れる。

④最後に、密封した缶を冷蔵庫に入れて低温で冷蔵します。使用するたびに小さな袋を取り出します。使用後は密封した缶に戻す必要はありません。ビニール袋を密封した後、直接冷蔵庫に入れて冷蔵することができます。

これにより、東北人参が湿気てカビが生えるのを効果的に防ぐことができ、また、冷蔵庫内の食品が東北人参と混ざったり、東北人参の薬味が失われたりするのを防ぐことができます。東北人参を劣化させることなく長期間保存でき、その治療効果も保証できます。

2.乾燥方法：吸湿剤としては、石灰シリカゲル、塩化カルシウム、木炭などがよく使用されます。容器の底に湿気吸収剤として石灰を入れ、その上に高麗人参を置いて密封します。こうすることで東北人参を乾燥させることができ、速乾性、防カビ、防虫効果があります。しかし、高麗人参の油化や臭気消失を防ぐ効果はほとんどありません。乾燥剤としては、シリカゲルの吸湿能力は石灰ほど優れていませんが、焼成後も繰り返し使用できます。少量の東北人参を保存するにはシリカゲルが適しています。石灰乾燥は経済的、安全、便利であり、最も一般的に使用されている乾燥剤です。石灰の塊が粉末になったら交換する必要があります。